紅燒武昌魚的制作方法武昌魚

主料：武昌魚
輔料：老抽、料酒、姜、蔥、黑胡椒粉、蒸魚豉油、白糖、蒜、干紅椒紅燒武昌魚的做法步驟：
1.殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀。
2.鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3.爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。

4.然后倒入兩碗清水
5.將湯汁大火燒開。
6. 放入洗凈的武昌魚。
7.倒入少許白糖。
8. 魚燒開后倒入少許料酒。
9.加蓋后中火將湯汁收干(不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃) 。
10. 出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
11. 然后再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士：
1.用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮
2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發揮出來,
3.燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。
【紅燒武昌魚的制作方法】