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給生活帶來美好滋味

健康知識養生常識

本文轉自：人民日報
給生活帶來美好滋味
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陜西佳縣村民豐收的紅棗 。
佳縣發展改革和科技局供圖
果樹類農業文化遺產的一個突出特點 ， 是經濟與生態價值的高度統一
民以食為天 。 各類食物中 ， 甜美的果品向來是最受歡迎的食物之一 。
我國果樹栽培歷史悠久、品種豐富 。 商代都城殷墟出土的甲骨刻辭中已認出的字就有園、圃、木、果、桑、栗等 ， 河北藁城臺西商代遺址中也發現了桃仁、郁李仁和櫻桃種子 。 這些3000年至4000年前的遺跡證明 ， 我國商代已能利用較多的果樹 ， 并使部分馴化進入半栽培狀態 。 《詩經》記載了公元前6世紀中期先民們已利用栽培的果樹 ， 達17種 ， 包括榛、桑椹、棗、桃、梅、李等 。 先民們還從世界各地引種果樹 ， 如葡萄和石榴引入中國有2000年以上歷史 ， 通過長期栽培選擇 ， 形成了許多適應中國自然條件的生態類型和地方品種 。
【給生活帶來美好滋味】悠久燦爛的栽培歷史 ， 不同地區自然與人文的巨大差異 ， 創造了數量繁多、特色鮮明的果樹類農業文化遺產 。 在我國22項全球重要農業文化遺產中 ， 有5項和林果密切相關 ， 包括葡萄、香榧、棗、桑等 。 而在138項中國重要農業文化遺產中 ， 林果類遺產占比高達1/3 ， 類型也更加多樣 ， 包括栗、楊梅、橘、梨、蘋果、山楂、水蜜桃、石榴、櫻桃、麻核桃等 。
這些果樹與人們的生活如此密切 ， 早已衍生出一系列風俗習慣、行為方式、飲食文化等 。 在許多地方的鄉村 ， 房前屋后栽植果樹已經成為傳統 。 婚嫁時 ， 紅棗、栗子、核桃是必不可少的陪嫁品 ， 取“早立子”以及“和諧美滿”的寓意；蘋果、柿餅等是供奉和祭祀祖先必不可少的果品；而冰糖葫蘆等加工果品 ， 更是為無數人留下了美好的童年記憶 。 由此衍生的歌舞音樂、民間工藝等 ， 也隨之世代流傳 。
果樹類農業文化遺產的一個突出特點 ， 是經濟與生態價值的高度統一 。
曾經的山東夏津黃河故道地區 ， “無風三尺土 ， 有風半個天 ， 關門蓋著鍋 ， 土飯一起咽” 。 當地人利用桑樹根系發達、耐貧瘠等特點 ， “廣植草木以祛風而固沙 ， 種桑果興蠶業而裕財用” 。 歷經千百年歲月洗禮 ， 古桑樹群與當地的生態環境有機地結合在一起 ， 構成了集農、林、牧為一體的農業系統結構 。 林下適宜農耕區 ， 多間作地瓜、花生等沙地適生農作物；不宜耕作區 ， 林下為葎草等植被 ， 并散養家禽 。 桑園不僅保障了區域生態安全 ， 而且提供了食、衣、藥等多方面產品 ， 促進居民增收致富 。
黃土高原水土流失嚴重 ， 影響農業生產 。 而棗樹匍匐根系較多 ， 側根發達 ， 固持表層土壤的能力非常強 。 “張家村 ， 李家村 ， 棗樹連著根” ， 這是地處黃土高原陜西佳縣人民對棗樹水土保持功能的樸素認知 。 同時 ， 棗樹年年掛果 ， 歲歲豐產 ， 在歷史上一直都是當地群眾的“救命糧” 。 “金蛋蛋、銀蛋蛋 ， 不如咱的紅蛋蛋” ， 這紅蛋蛋就是紅棗 。 此外 ， 棗樹作為先鋒樹種改善了局地小環境 ， 也使得林下種植旱作作物成為可能 ， 從而為當地居民提供了更加多樣化的生計來源 。
春日林海花潮 ， 夏秋碩果累累 ， 與普通林木相比 ， 果樹提供了更加豐富多變的景觀資源 。 其凈化空氣、固碳釋氧等功能 ， 又為休閑康養產業發展提供了良好的物質基礎 。 在浙江紹興會稽山區 ， 香榧一直是當地人重要的生計來源 。 近年來 ， 人們不斷開發精油、特色糕點等香榧新產品和衍生品 ， 還創造出“林上摘果、林中漫游、林下采藥”的發展新模式 ， 串聯起古樹香榧王、特色小鎮、特色民宿等文旅資源 。 當地村民按時令舉辦香榧開摘節、炒制大賽等活動 ， 打造藥榧主題森林康養等新業態 ， 有效帶動了鄉村經濟文化發展 。