黃酒 ， 是咱們國家最早的釀造酒 ， 也是世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒、啤酒）之一 。 據(jù)《史記·殷本紀(jì)》記載 ， “紂為酒池 。 回船糟丘而牛飲者 ， 三千余人為輩” 。 這里提到的“牛飲” ， 指的就是黃酒 。 由此可見 ， 早在殷商時期 ， 黃酒釀造業(yè)就已經(jīng)很發(fā)達(dá)了 。

文章圖片
【放了3年的黃酒，還能喝嗎？黃酒的酒齡和保質(zhì)期不是一回事】關(guān)于酒 ， 咱們民間有句老話道 ， 酒是陳的香 。 比如在喝白酒的時候 ， 有些酒友會特別強(qiáng)調(diào) ， 這是存放了多少年的酒 。 那么問題來了 ， 這個說法適用于黃酒嗎？黃酒是否有保質(zhì)期？家中放了3年的黃酒 ， 還能放心喝嗎？
今天 ， 懶喵就跟大家聊聊有關(guān)黃酒的話題 ， 把上面這一系列問題的答案 ， 給大家一次說個明明白白 ， 一起來看看 。
黃酒“保質(zhì)期”是多久？
食品保質(zhì)期 ， 顧名思義 ， 就是產(chǎn)品的最佳食用日期 。 根據(jù)咱們國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）中的相關(guān)規(guī)定：
酒精含量大于等于10%的飲料酒 ， 可免除標(biāo)示保質(zhì)期 。
這是因?yàn)橛绊懯称菲焚|(zhì)的有害微生物 ， 在10%及以上濃度的酒精溶液里 ， 不容易生長繁殖 ， 也就不容易出現(xiàn)食品變質(zhì)的情況 ， 因此 ， 就可以不用標(biāo)示保質(zhì)期 。

文章圖片
換句話說 ， 高酒精度數(shù)的飲料酒 ， 是沒有具體保質(zhì)期的 ， 比如白酒的酒精度數(shù)較高 ， 因此不少白酒瓶上都沒有專門標(biāo)注保質(zhì)期 。
但是 ， 我們再來看看黃酒 ， 就會發(fā)現(xiàn) ， 市面上出售的絕大部分黃酒 ， 其包裝上都會標(biāo)注保質(zhì)期 ， 如下圖的黃酒 ， 保質(zhì)期為4年（48個月）：

文章圖片
大家比較容易弄混的 ， 其實(shí)是把黃酒的酒齡和保質(zhì)期理解為是一回事 。
部分黃酒的外包裝上 ， 會有顯眼的數(shù)字注明黃酒的酒齡 ， 比如“八年陳”、“十年陳”等等 ， 而保質(zhì)期印的地方通常不顯眼 ， 且字體較小 。 因此 ， 有些朋友就誤認(rèn)為黃酒的酒齡和保質(zhì)期是一回事 ， “八年陳”代表這瓶黃酒可以放8年 。 這可是個大誤區(qū) 。

文章圖片
黃酒上標(biāo)注的酒齡 ， 指的是釀造黃酒的過程中 ， 發(fā)酵后的成品原酒在酒壇等容器中貯存的年限 。 但是將原酒從酒窖里取出再分裝后 ， 儲存的環(huán)境會發(fā)生明顯的變化 。 因?yàn)榫茝S里存酒的地方 ， 是有溫度、濕度等嚴(yán)格限制的 ， 分裝出來后 ， 自然就做不到了 。

• 每天一小杯，可殺死體內(nèi)癌細(xì)胞！排出身體10年的毒素！
• 在北方|發(fā)面餅，外皮酥脆的，內(nèi)里卻蓬松柔軟，還放了一些餡料在里面
• 黃酒的功效與作用,怎么喝？
• 黃酒的功效與作用及喝法
• 春天喝什么酒最好？黃酒是天生的絕佳養(yǎng)生酒！
• 春天喝什么酒有助養(yǎng)生 黃酒阿膠 保健養(yǎng)顏兩不誤
• 黃酒的功效與作用有哪些詳解黃酒的七種功效與作用
• 怎樣喝紹興黃酒才最地道？
• 一年之計(jì)在于春，春季的保健關(guān)乎人體一年的健康，這是為什么？
• 維生素c|放了一晚上的菜亞硝酸鹽超標(biāo)，吃了會中毒致癌？央視實(shí)驗(yàn)揭開真相