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莜面做法技巧

做法生活百科

1、取300克莜面粉放入面包機內，然后用開水進行調面，油面質地比較硬，要用開水調才能成型，開水倒入油面內一股芝麻香氣撲面而來.
2、取出制作莜面的神器 。
3、一邊是有紋路的出面口，可以選擇有很多種樣式，有細的 ， 也有粗的，還有片狀的，想做什么樣式就換成什么樣的花片出口，另一面把和好的油面從后面放入 。
【莜面做法技巧】4、莜面不太容易成型，所以面團都是比較散碎的 。
5、把后片蓋上以后，上面有一個可以旋轉的把手，正時針旋轉里面的片就向前推進，油面就從出口壓出來了 。
6、片狀的，比較粗的圓孔型，輕松多了 。
7、做好的莜面一定要用大火蒸熟，不能像面條一樣下在水里，容易散，因為面筋含量幾乎沒有 ， 蒸好的油面，可以炒著吃，與其他的菜拌著吃，還可以把蒸好的莜面放入冰箱儲存，這樣吃起來就更加方便了 ， 可以一次性的多做一些 。