【用鹵料鹵雞爪的制作方法 自制鹵雞爪的配料制作方法】

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1、配方：水1200克 ， 冰糖200克 ， 鹽40克 ， 醬油200克 ， 雞精5克 ， 山柰2克 ， 丁香1克 ， 干紅椒5克 ， 蔥50克 ， 姜30克 ， 豬大骨1根（敲斷） 。
2、將八角 ， 小茴香 ， 草果 ， 花椒 ， 桂皮 ， 山柰 ， 丁香放入鹵料包 。
3、取鍋 ， 加入水 ， 放入豬大骨 ， 燒開 ， 去浮沫 ， 放入蔥、姜、干紅椒 ， 改小火燉1時 。
4、去掉蔥姜、紅干椒 ， 加入鹽、冰糖、紹酒、醬油 ， 再用微火燉30分鐘 ， 加入雞精即成鹵汁 。

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