1. 首頁 > 生活經驗 > >

臘肉炒蒜苔的做法

臘肉生活百科

1、材料：蒜苔400克、臘肉60克、干尖椒適量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、豆瓣1勺 。
2、蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸長左右的段 ， 洗凈濾干水分 。
3、臘肉切片，干尖椒剪好備用 。
4、炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣 。倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟 ， 表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了
【臘肉炒蒜苔的做法】5、將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉 ， 小火煸至臘肉呈透明狀態 。改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂 。加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻 。至水分收干即可起鍋裝盤