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骨頭湯，大廚教你幾個小訣竅，湯甜肉鮮不油膩

朋友們大家好 ， 進入寒冷的冬天以后 ， 你家里有在對骨頭湯進行制作嗎？骨頭湯營養價值豐富 ， 在寒冷的冬天多喝上一些骨頭湯的話 ， 還能起到很好的暖身作用 。 如果你也喜歡喝骨頭湯 ， 今天就讓我來給你說一說 ， 做骨頭湯的訣竅如何？
骨頭湯，大廚教你幾個小訣竅，湯甜肉鮮不油膩
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在做骨頭湯的時候 ， 很多人都說自己做出來的湯汁 ， 味道不夠鮮美 ， 其實那只是你沒有掌握好方法罷了 。 想要骨頭湯味道好喝的話 ， 我們一定要牢記 ， 一放兩不放的訣竅 ， 就能把骨頭湯做得非常入味且好喝 。
【骨頭湯，大廚教你幾個小訣竅，湯甜肉鮮不油膩】喜歡喝骨頭湯的你們 ， 下面就隨我一起來看一看 ， 我是怎么做的吧 ， 湯甜肉鮮不油膩 ， 營養又美味 ， 家里有老人小孩的朋友 ， 一定要及時的學起來 。
骨頭湯，大廚教你幾個小訣竅，湯甜肉鮮不油膩
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【骨頭湯】
【原料】：大骨 ， 啤酒、蔥結、姜片、山藥、枸杞、食鹽、小蘇打【制作】
1、首先我們要準備兩個大骨 ， 然后往里面加入一些啤酒揉搓一下 ， 去除大骨腥味 ， 接著再往里面加入適量溫水 ， 把大骨浸泡起來 。
2、在對大骨進行浸泡的時候 ， 我們還要記得加入適量小蘇打 ， 這樣才能使得大骨中的淤血 ， 被快速浸泡出 。
3、泡好以后的大骨 ， 我們還要往里面加入適量清水淘洗兩遍 ， 接著再把大骨一分為二 ， 砍斷備用 。
骨頭湯，大廚教你幾個小訣竅，湯甜肉鮮不油膩
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4、把準備好的大骨轉入鍋中 ， 再加入姜片、蔥結 ， 以及半罐啤酒 ， 并加入適量清水沒個大骨 ， 并開大火加熱 ， 焯水去除血沫 。
5、大骨中煮出的這些血沫 ， 我們一定要及時給它撇出扔掉 ， 不能著急 ， 然后把焯水好的大骨 ， 控水撈出后 ， 并用涼水沖洗一下 。
6、洗鍋熱油 ， 往鍋中加入少許食用油 ， 然后把清洗干凈的大骨放入鐵鍋中 ， 并開小火煎一煎 ， 給它煎至表面微黃后 ， 往里面加入適量開水 。
7、在做骨頭湯的時候 ， 一定要采用開水沖湯 ， 這樣做出來的骨頭湯 ， 顏色才會特別白 ， 不要用冷水 。
骨頭湯，大廚教你幾個小訣竅，湯甜肉鮮不油膩
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8、大火把骨頭湯煮開以后 ， 我們要給他轉入砂鍋中 ， 這樣做出來的骨頭湯 ， 味道才更鮮美 ， 接著往骨頭當中 ， 再來加入一小塊黃姜 。
9、想要骨頭湯味道好喝的話 ， 還可以加入10克左右的黃冰糖 ， 攪拌混合均勻后 ， 蓋上蓋子把骨頭湯熬上一小時 。
10、這里要注意的是 ， 在燉骨頭湯的時候 ， 不要放大蔥和大料 ， 不然做出來的骨頭湯 ， 味道就會很怪 ， 有一股異味 。
11、骨頭湯燉好以后 ， 我們還要往里面加入一些山藥塊以及枸杞 ， 再蓋上蓋子多燉上10分鐘 ， 就可以開蓋食用了 。
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骨頭湯的做法 ， 就是這么的簡單 ， 你以前在做骨頭湯的時候 ， 是不是用這樣的方式去做呢？做好以后的骨頭湯 ， 把它用來煮各種各樣的蔬菜食材吃的話 ， 味道還非常的棒 ， 營養價值也非常的高 。
關于骨頭湯的制作方法 ， 你那里是否有更好的方式呢？也可以教我們做一下 ， 看一看你的方法 ， 與我的方法 ， 哪個方法更實用 。