芥菜|補鈣別只知道牛奶和雞蛋，這蔬菜是“補鈣之王”，老人小孩要多吃

補鈣別只知道牛奶和雞蛋，這蔬菜是“補鈣之王”，老人小孩要多吃
春天是孩子生長發育的快速期，要多給孩子補補鈣。而且春天有一種蔬菜，它是“補鈣之王”，含鈣量比牛奶和雞蛋還高，吃它補鈣效果最好了。這蔬菜其實是一種野菜，春天的時候野外很多，到處都是，可惜很多人不知道其價值。這野菜就是薺菜，以前薺菜是一種救命菜，鬧饑荒的時候人們都吃它為生的。芥菜的營養價值不容小覷，雖然是不起眼的野菜，但是營養尤其豐富呢。

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研究表明，薺菜中含有的鈣含量特別豐富，是很多蔬菜無法相比的，每100g就含有420mg的鈣，幾乎是牛奶的3-4倍。所以我們補鈣別只知道牛奶和雞蛋了，趁著春天，我們去弄點薺菜給孩子吃，補補鈣，促進發育，老人也要吃，補鈣之后預防骨質疏松。同時薺菜中的蛋白質、維生素和其他礦物質含量都很高，吃了有益無害，春天別錯過了。

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薺菜有很多做法，可以涼拌，也可以清炒，不過因為孩子的嘴巴比較挑剔，而薺菜的口感又不太好，所以小編推薦一種做法薺菜炒雞蛋。這兩種食材搭配一起，那就是強強聯手，孩子吃了身體棒。

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【薺菜炒雞蛋】
食材：薺菜1把、雞蛋3個、鹽少許、食用油適量。
做法如下：
1、首先把薺菜洗干凈，然后切碎放在碗里，倒入3個雞蛋攪拌均勻，再加點鹽攪拌均勻。

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2、將鍋燒熱油，倒入適量油加熱，然后倒入薺菜雞蛋液翻炒，翻炒至凝固，就可以關火出鍋了。

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芥菜是一種野菜，所以菜市場可能也買不到，有機會去鄉下，跟著老奶奶一起去采摘。自己不要輕易采摘，因為不認識薺菜，誤把野草當野菜可不行。薺菜孕婦不能吃，這一點要千萬注意了哦，即使做給孩子吃，孕婦媽媽也不能試吃哦。
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