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我們的“香煎芹菜葉餅”就做好了，因?yàn)槊娣酆偷矸鄣氖褂昧渴?:1，所以吃起來不會(huì)有面粉的厚重感，反而更多的是芹菜葉的香味，用來當(dāng)做早餐還是不錯(cuò)的選擇。



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—巧廚心語—
1、很多人覺得芹菜葉不焯水是有毒的，其實(shí)這種想法是錯(cuò)的，焯水的目的很簡(jiǎn)單，主要就是為了去掉表面的農(nóng)藥殘留、澀味以及草酸。不焯水也可以直接食用，只是口感不好，會(huì)有些苦澀。
2、很多綠葉蔬菜在焯水的過程中，都會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失，為了減少營(yíng)養(yǎng)素的流失，我們可以采用旺火、沸水的方式來處理，這樣可以最大限度減少營(yíng)養(yǎng)成分的損耗，或者是在焯水的過程中加入一些食鹽，使蔬菜內(nèi)可溶性營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中的速度減慢。
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