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乳酸鈣|牛奶究竟應(yīng)早上喝還是晚上喝 營(yíng)養(yǎng)師 大多數(shù)人都犯了3個(gè)錯(cuò)誤

牛奶是家庭中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食品之一，也是世界衛(wèi)生組織公認(rèn)的“補(bǔ)鈣佳品”。牛奶中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以說(shuō)鈣和磷的比例非常合適，有利于人體對(duì)鈣的吸收。然而，牛奶是如此好的食物，卻被“玷污”了。有人說(shuō)牛奶不能和豆?jié){一起喝，也有人說(shuō)牛奶早上不能喝。這些說(shuō)法是真的嗎？我們今天和你談?wù)劇?br /> 【 乳酸鈣|牛奶究竟應(yīng)早上喝還是晚上喝 營(yíng)養(yǎng)師 大多數(shù)人都犯了3個(gè)錯(cuò)誤】
乳酸鈣|牛奶究竟應(yīng)早上喝還是晚上喝 營(yíng)養(yǎng)師 大多數(shù)人都犯了3個(gè)錯(cuò)誤
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錯(cuò)誤1：牛奶和豆?jié){不能一起喝，會(huì)相互克制
據(jù)傳牛奶和豆?jié){不能一起喝。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑，會(huì)破壞牛奶中的蛋白質(zhì)，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。事實(shí)上，這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。只要用豆?jié){機(jī)調(diào)制的豆?jié){或購(gòu)買的現(xiàn)磨豆?jié){徹底煮沸，用牛奶飲用就沒(méi)有問(wèn)題。加熱可以去除胰蛋白酶抑制劑，不會(huì)阻礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收。
另外，牛奶中的鈣、維生素 D 和乳糖，如果得到豆?jié){中維生素 K、鉀和鎂的幫助，會(huì)更有利于鈣的吸收。所以牛奶和豆?jié){一起喝很好。
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2、早上空腹喝牛奶會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)？
很多人認(rèn)為人在早晨禁食狀態(tài)下，身體會(huì)優(yōu)先攝入牛奶蛋白為身體提供能量，其實(shí)這種說(shuō)法并不科學(xué)。當(dāng)人體需要能量供應(yīng)時(shí)，首先消耗體內(nèi)的碳水化合物和脂肪，然后再消耗蛋白質(zhì)。牛奶含有 4.5% 的乳糖和 3% 的脂肪。這兩種物質(zhì)會(huì)優(yōu)先分解功能，所以早上喝牛奶不會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，牛奶是早餐和睡前的好飲料。
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3、喝高鈣牛奶可以更好的補(bǔ)鈣？
事實(shí)不是這個(gè)樣子的，高鈣奶只是人工添加的鈣，屬于乳酸鈣等無(wú)機(jī)鈣，人體吸收率極低，這些產(chǎn)品與普通牛奶相比并無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，喝正常牛奶就可以滿足我們對(duì)鈣元素的需求了。