正值冬春交替之際，春生萬物皆可食補，吃對了，就是養(yǎng)生。春天的時候吃一些帶苦味的菜，可以幫助我們清除一個冬天積攢的內(nèi)熱，對春天的生發(fā)和夏天的生長都很有好處。下面介紹幾種適合在春天吃的苦味菜。
穿心蓮。穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的作用，還含有天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對感冒、咽炎、口角炎等都有預防和緩解作用。
【 春天|冬末春初吃“苦” 好處居然這么多】 蒲公英。蒲公英微苦，涼拌著很好吃，有很好的清肝解毒作用，對于扁桃體炎和乳腺炎有很好的緩解作用。
薺菜。春天的薺菜嫩芽最好吃，營養(yǎng)最豐富。薺菜含豐富維生素C和胡蘿卜素，有助于增強呼吸道黏膜的免疫功能，其所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強身體抗病能力；它所含有的乙酰膽堿，不僅可以降低血液里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有一定降血壓的作用；想要減肥的，吃些薺菜餛飩，不僅能飽口福，里面的纖維素還可以把腸道里的油“吸一吸”。不過，薺菜雖好，也有無福消受的人群，體質(zhì)虛寒者慎食薺菜。
馬蘭頭。馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的作用。患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等炎癥時可以請它來幫忙。
春天雖然有許多適合食用的蔬菜，但需要注意的是，幾種蔬菜千萬要煮熟再食用。
四季豆。生的或未煮熟的四季豆含有大量紅細胞凝集素和一類特異皂苷，這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用，進入人體后發(fā)揮生物作用而致病。預防四季豆中毒的最有效措施是徹底加熱，四季豆中的紅細胞凝集素和特異皂苷等在燒熟煮透下可被破壞。
菠菜、竹筍和茭白。這幾種蔬菜含草酸較多，草酸在腸道內(nèi)會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，最好焯水后再吃。
據(jù)養(yǎng)生中國

• 草菇|春天適合多吃3種食物，美容養(yǎng)顏、滋潤肌膚，好吃又不貴
• 這6種食材，富含天然葉酸，中老年人不管有錢沒錢，春天要多吃！
• 小米椒|春天這菜最鮮嫩，遇見別手軟，買回來隨手一炒，孩子愛吃長得快
• 閨蜜|春天海虹剛上市，經(jīng)濟實惠，只要2元一斤，還營養(yǎng)滿滿
• 棗樹|孩子正在長身體春天食補很重要，多吃3種養(yǎng)生果，寓意健康快樂
• 菠菜|春天多吃“5大黃金菜”，做法簡單營養(yǎng)高，孩子愛吃長得快，真香
• 健脾|春天最該吃這3種花，活血養(yǎng)肝、通便健脾胃！好看又好吃，趕緊試試
• 葉酸|這6種食材，富含天然葉酸，中老年人不管有錢沒錢，春天要多吃！
• 薺菜|春天飲食要“少酸多甘”，6種美食記得吃，應季而食，安康迎春天
• 增進食欲|春天多吃這菜，增進食欲，促進胰島素，尤其適合糖尿病患者！