本文轉(zhuǎn)自：九派觀天下貴州省遵義市蝦子鎮(zhèn)326國(guó)道旁|「活力“微細(xì)胞”」“鄉(xiāng)愁”羊肉粉，就好這一口本文轉(zhuǎn)自：九派觀天下

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貴州省遵義市蝦子鎮(zhèn)326國(guó)道旁，路邊一家家辣椒制品店和各式粉面館緊緊地挨著，何篤友的羊肉粉店正處其中。
整個(gè)春節(jié)假期，何篤友的“何記蝦子羊肉粉”都在營(yíng)業(yè) ，三月底，這家店開(kāi)業(yè)就滿(mǎn)一年了。
2021年3月，開(kāi)了13年出租車(chē)的何篤友決定轉(zhuǎn)行，回老家做羊肉粉生意， “我負(fù)責(zé)店面出資，我的合伙人技術(shù)入股。 ”何篤友的合伙人是他的一位乘客，一次乘車(chē)的緣分讓兩人開(kāi)始合作創(chuàng)業(yè) 。

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何篤友正在備餐
羊肉粉、羊雜粉、羊肉火鍋……何記羊肉粉館提供了“一羊多吃”的菜單，湯底以當(dāng)?shù)厝似珢?ài)的辣味為主，按何篤友的話(huà)說(shuō)就是——就好這一口。
蝦子鎮(zhèn)是全國(guó)有名的辣椒產(chǎn)銷(xiāo)地，進(jìn)出城班車(chē)途經(jīng)的這條326國(guó)道上曾有一個(gè)辣椒市場(chǎng) ，市場(chǎng)搬遷后仍留下了許多辣椒制品商鋪，為粉面館的生意聚集了人氣。
為拓展生意，除了店面銷(xiāo)售，何篤友的羊肉粉店還提供真空包裝快遞服務(wù) ，通過(guò)客人和朋友的推薦，店里的羊肉粉和羊肉火鍋被賣(mài)到了浙江、廣州、成都等地。

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何篤友正在備餐
何篤友開(kāi)店的自信來(lái)源于實(shí)在的用料， “我家的羊肉火鍋里加了羊油，紅油火鍋的底料用了兩種辣椒來(lái)炒制，吃起來(lái)格外香，有時(shí)候一個(gè)客人就能吃一兩斤。 ”說(shuō)話(huà)間何篤友舀起一勺紅紅的油辣椒介紹道，這里面有他的巧思——加了羊油渣的辣椒口味會(huì)更加豐富。

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加了羊肉渣的特色油辣椒
“每天清晨6點(diǎn)多開(kāi)始準(zhǔn)備，要把握早餐的這段高峰期。算起來(lái) ，我的店也只是剛起步，生意不算很好，但我會(huì)慢慢堅(jiān)持的。 ”何篤友說(shuō) ，離家近能照顧孩子讓他很滿(mǎn)意，一技傍身也讓他有了底氣。
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夜里也在營(yíng)業(yè)的何記蝦子羊肉粉館
客人話(huà)音剛落，何篤友便熟練地開(kāi)始煮粉，將煮熟的米粉撈進(jìn)碗里，加佐料、鋪上肉片、再淋上幾大勺羊肉湯，熱氣騰騰中羊肉的鮮香飄散開(kāi)來(lái)……
貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞采訪(fǎng)人員彭瑾
編輯魯媛劉詩(shī)雅
編審閔捷楊韜
【來(lái)源：天眼新聞】
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