很多人在度過漫長夏季中都很重視防暑防曬，而忽視了防止食物中毒，夏季各種蔬果上市，或者是經(jīng)常有隔夜飯等，這些食物都存在著食物中毒的可能，在這小編提醒大家，夏季飲食應尤為注意食物中毒!

夏季容易引起食物中毒的原因除了溫、濕度的因素外，夏季導致食物中毒的主要原因還有四個：首先，夏季適逢旅游旺季，外出旅行者食物中毒的發(fā)生幾率隨之增高;第二，隨著扁豆的大量上市，食用未做熟的豆角引起的中毒呈逐步上升趨勢;第三，從業(yè)人員操作污染、食品儲存加工不當或生熟交叉污染等;第四，無證無照餐飲單位的衛(wèi)生條件和管理較差，特別是城鄉(xiāng)接合部或外來務工人員聚集地，食物中毒的發(fā)生幾率也相對較高 。

預防細菌性食物中毒關鍵是抑制細菌繁殖，大致要注意8條：
一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質(zhì)的 。
二、食物在食用前應充分清洗和浸泡 。
三、挑海鮮，最好選擇活的 。
四、為防止熟食被細菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜 。
五、冰箱里存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡，決不能把冰箱當作食品保險箱 。
六、有些細菌產(chǎn)生的毒素不怕高溫，因此并不是食物加熱后就可以吃了，一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險，常溫下保存時間不得超過2小時 。
七、堅持鍛煉，提高機體抵抗疾病的能力 。
八、消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介 。
食物中毒的特點：
1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止 。
2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短 。
3、一般無人與人之間的直接傳染 。
4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等 。
只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康 。
【夏季高溫引發(fā)食物變質(zhì)如何預防食物中毒】

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