【早餐小餛飩】的做法步驟1. 豬肉餡中 ， 放入魚(yú)肉糜 ， 調(diào)制(肉餡調(diào)配比例附后)
【小餛飩給家人的溫暖從清晨開(kāi)始】2. 取少量肉餡抹在餛飩皮子上
3. 四角一折 ， 輕輕一按 ， 捏緊

4. 雞蛋打散 ， 加入鹽 ， 攪打均勻 。淀粉用水化開(kāi)后 ， 倒入蛋液中
5. 鍋底抹層底油 ， 倒入蛋液 ， 25CM鍋攤了三張蛋皮
6. 香菜碎 榨菜丁 蛋皮條
7. 鍋中水燒開(kāi)后 ， 放入小餛飩 ， 加蓋 ， 繼續(xù)大火煮開(kāi) ， 待餛飩浮上來(lái)后 ， 加一碗涼水 ， 繼續(xù)加蓋煮開(kāi) ， 浮起即可 。
8. 小漏勺舀起餛飩 ， 瀝水后放入碗中 ， 加入榨菜丁 雞蛋皮 香菜 加上生抽 一點(diǎn)香油 ， 舀幾勺鍋中的原湯 ， 湯量沒(méi)過(guò)餛飩 ， 攪動(dòng)幾下 ， 開(kāi)吃!
小貼士
1.肉餡配比：250g豬肉末 水3大勺 生抽1/2大勺 黃酒1小勺 鹽3g 糖4g 生姜末5g 香油1小勺 ， 大家根據(jù)自己的口味酌情調(diào)配 。
2、因?yàn)槭潜鶅龅?nbsp;， 所以在水開(kāi)后 ， 又加了一次涼水 ， 現(xiàn)包的一般一次浮起再煮個(gè)1分鐘看皮子透明肉肉的顏色變了之后就可以了 。
3、魚(yú)肉不多 ， 用刀背剁碎之后加入到肉餡中 。
4、為了節(jié)約早上的寶貴時(shí)間 ， 可以隔夜包好 ， 凍在冰箱 ， 早上直接取出煮上哈!

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