如今人們的養(yǎng)生意識(shí)越來越強(qiáng) ， 在平時(shí)大家已經(jīng)對(duì)大魚大肉加以節(jié)制 ， 但是如果只吃素食不吃肉食的話 ， 也是不利于身體健康的 ， 因?yàn)槲覀兩倪\(yùn)轉(zhuǎn)需要蛋白質(zhì) ， 植物性蛋白的吸收率遠(yuǎn)不如動(dòng)物性蛋白 。
雞肉作為生活當(dāng)中一種性價(jià)比比較高的肉食 ， 在平時(shí)還是比較受大眾歡迎的 ， 尤其是對(duì)于長(zhǎng)期減肥健身的人來說 ， 他們更喜歡吃雞胸肉 ， 屬于高蛋白低脂肪的肉 ， 不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉的問題 。

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然而最近幾年在網(wǎng)上關(guān)于雞肉的說法也一直存在爭(zhēng)議 ， 有很多人認(rèn)為雞肉屬于快速生長(zhǎng)的生物 ， 在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中 ， 養(yǎng)殖戶會(huì)通過注射激素和藥物來促進(jìn)雞的生長(zhǎng) ， 所以肌肉當(dāng)中含有大量的激素 ， 如果人體攝入過多的激素 ， 不僅容易生病 ， 而且還有致癌風(fēng)險(xiǎn) ， 這種說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)呢？
一、雞肉含有大量激素 ， 吃了會(huì)致癌？
其實(shí)現(xiàn)在雞之所以生長(zhǎng)的速度比較快 ， 并不是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶給雞注射了激素 ， 而是這種雞是一種通過篩選的白羽雞 ， 這種雞的特點(diǎn)就是生長(zhǎng)速度比較快 ， 大約45天左右就能出欄 。
也有一些人說養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖的過程當(dāng)中給雞添加的飼料當(dāng)中含有大量的激素 ， 也正是因?yàn)槌粤诉@種含有激素的飼料 ， 雞才生長(zhǎng)速度特別快 。
其實(shí)根據(jù)我國獸藥管理?xiàng)l例第41條明確規(guī)定：禁止在飼料和動(dòng)物飲用水內(nèi)添加激素類藥品 。

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其實(shí)雞在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中 ， 如果長(zhǎng)期給雞喂養(yǎng)生長(zhǎng)激素 ， 不但不會(huì)起到明顯的效果 ， 還可能會(huì)給雞的內(nèi)臟帶來損失 ， 最終誘發(fā)死亡 ， 尤其是購買激素的花銷也比較大 ， 商家不可能為了這一點(diǎn)利益而做賠本的買賣 ， 即便是資料當(dāng)中還有一點(diǎn)點(diǎn)激素 ， 雞的新陳代謝速度也比較快 ， 隨著雞的生長(zhǎng)也已經(jīng)代謝掉了 。
關(guān)于吃雞肉會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)的說法 ， 其實(shí)源自于牛津大學(xué)的一項(xiàng)最新研究：
這項(xiàng)研究中收集了47.5萬中年英國人 ， 并且從2006年至2014年間的飲食習(xí)慣以及患病數(shù)據(jù)研究得出家庭攝入量與惡性黑色素瘤的風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān) ， 攝入量30g/天 ， 風(fēng)險(xiǎn)增加20% 。
當(dāng)然這一個(gè)研究只是觀察性研究的結(jié)果 ， 也只表示了相關(guān)性 ， 并無法證明因果關(guān)系 ， 更無法得出吃雞肉會(huì)致癌的結(jié)論 。

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二、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
雞肉當(dāng)中不僅含有豐富的蛋白質(zhì) ， 同時(shí)又含有鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 胡蘿卜素 ， 糖 ， 尼克酸等營養(yǎng)成分 ， 這些豐富的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng) ， 強(qiáng)壯身體 ， 增強(qiáng)體力 ， 也可以促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育 ， 緩解亞健康狀態(tài) ， 提高機(jī)體免疫力 ， 同時(shí)雞肉當(dāng)中含有磷脂類、亞油酸以及亞麻酸 ， 可以降低低密度脂蛋白膽固醇的含量 ， 也能夠起到保護(hù)血管的作用 。
三、癌癥患者可以吃雞肉嗎？
從醫(yī)學(xué)的角度來看 ， 癌癥患者不僅可以吃雞肉 ， 而且吃雞肉可以加強(qiáng)病人對(duì)營養(yǎng)的需求 ， 因?yàn)閻盒阅[瘤在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中需要吸收大量的營養(yǎng) ， 尤其是癌癥患者在診療的過程當(dāng)中 ， 需要增強(qiáng)自身的抵抗力 ， 那么補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 這樣可以提高身體的抵抗力 ， 減少副作用的產(chǎn)生 。

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【雞肉含有大量激素，吃了會(huì)致癌？這2種肉才是癌癥加速器，要少吃