近日 ， 上海地鐵為貧血乘客停車2分鐘 ， 引發(fā)廣大網(wǎng)友對(duì)貧血的關(guān)注 。 那么 ， 什么是貧血？有哪些癥狀？什么情況下會(huì)貧血？
上海市疾控中心表示 ， 鐵是血液中紅細(xì)胞的主要成分 ， 如果體內(nèi)鐵缺乏就會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白合成減少 ， 進(jìn)而影響紅細(xì)胞生成 ， 導(dǎo)致缺鐵性貧血 。 血紅蛋白主要負(fù)責(zé)運(yùn)送氧氣 ， 合成減少會(huì)導(dǎo)致血液供氧不足 ， 人就會(huì)感覺乏力疲倦、虛弱氣短 ， 嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性暈厥 。 所以 ， 平時(shí)如果感到有以上癥狀時(shí) ， 一定要引起重視 ， 如果是缺鐵性貧血就需要趕緊補(bǔ)鐵 。
對(duì)于鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵的傳聞 ， 上海市疾控中心表示 ， 人體可吸收的鐵為有機(jī)化合物形態(tài)的鐵 ， 又被稱為血紅素鐵 ， 在人體中的吸收率可達(dá)15%-35% 。 而鐵鍋為無(wú)機(jī)鐵 ， 被鏟子蹭下來(lái)的“鐵”為鐵銹 ， 即四氧化三鐵 。 無(wú)機(jī)鐵在人體中吸收效率極低 ， 只有3%以下 。 因此 ， 用鐵鍋炒菜達(dá)不到補(bǔ)鐵的效果 。
紅棗和菠菜是否能補(bǔ)鐵？上海市疾控中心表示 ， 一般來(lái)說(shuō)紅棗的食用量不會(huì)很大 ， 一天幾顆并不能有效補(bǔ)鐵 。 100g菠菜中的含鐵量為2.9mg ， 但菠菜中的鐵都是非血紅素鐵 ， 生物利用率極低 。
那么 ， 哪些食品才是補(bǔ)血“神器”？上海市疾控中心表示 ， 動(dòng)物全血中含的是血紅素鐵 ， 是所有食物的鐵吸收率最高 ， 可達(dá)20-25% 。 除此以外 ， 禽畜肉類也可作為血紅素鐵的良好來(lái)源 。
【吸收率|紅棗加菠菜并不能讓你“一身鐵血” 補(bǔ)鐵應(yīng)該這樣做】上海市疾控中心建議 ， 成年人群每日鐵攝入量為15-20mg ， 約相當(dāng)于豬血200g或者豬肝90g中含有的鐵含量 。 其中兒童和孕婦是缺鐵性貧血的高危人群 ， 日常膳食建議每周吃1-2次豬血/豬肝 ， 每次50-100g 。 （采訪人員 喬業(yè)瓊）

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