8種美味鍋貼的做法，幾分鐘就能輕松搞定！鍋貼的做法|鍋貼

老北京的鍋貼老出名了，香香脆脆的，一口一個(gè)!!其實(shí)在家里只要花個(gè)幾分鐘，也可以快速做出小吃店里那種帶卡茲脆外皮的鍋貼，當(dāng)早餐夜宵都非常贊噢!!
西葫蘆鍋貼
食材：西葫蘆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、餃子皮半斤、鹽適量、香油適量
做法：1)西葫蘆擦成絲，放少許鹽殺出水，瀝干水份備用。
2)雞蛋放少許鹽炒熟。

3)把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起，加鹽香油等作料拌成餡兒。
4)用準(zhǔn)備好的餃子皮包成一個(gè)個(gè)的鍋貼。
5)在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘，出鍋。
大蔥羊肉鍋貼
食材：500g羊肉、600g餃子皮、250g大蔥、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量鮮抽、適量姜、適量麻油、適量胡椒粉、適量雞精、適量辣椒油
做法：1)準(zhǔn)備好食材。2)羊肉洗凈剁碎。
3)放姜末，鹽，糖，雞精。4)放料酒，鮮抽，胡椒粉。
5)放植物油，麻油，分2次加點(diǎn)水，往一個(gè)方向攪拌好。
6)大蔥洗凈切碎，加入羊肉7)攪拌均勻。
8)買現(xiàn)成的餃子皮.包鍋貼。
9)冷鍋放油，放上鍋貼。10)放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘。
11)不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屽佡N受熱均勻。待鍋貼皮子轉(zhuǎn)色，加蔥花。
12)大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可。
13)澆上辣油即可。
三鮮鍋貼
食材：250g豬前夾肉、100g水發(fā)香菇、50g榨菜、60g蔥、1個(gè)雞蛋、500g餃子皮、
40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉
做法：1)豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水發(fā)香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜，打入1個(gè)雞蛋，加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。
2)取適量肉餡包入餃子皮中，制成餃子生胚。
3)電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊4)倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內(nèi)溢出為宜。
5)蓋上蓋子，選擇程序“煎鍋貼”，8分鐘后，餃子即可煎好啦。。
6)開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。
韭菜鍋貼
食材：350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油
做法：1)肉泥中加入所有的配料和一點(diǎn)點(diǎn)的清水順著一個(gè)方向攪拌入味。
2)韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝干加入肉泥中。
3)將它們混合攪拌至粘稠。
4)取一餃子皮放上適量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口) 。
5)將鍋貼胚一一做好。
6)電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃。
7)加入沒過材料一邊的清水，用個(gè)蓋子蓋上燜煎。
8)至水分差不多時(shí)候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點(diǎn)油至底部有脆感就可以了。
蝦皮鍋貼
食材：50g 蝦皮、1根黃瓜、5g糖、30g香油、2個(gè)雞蛋、適量蔥末、適量姜末、200g中筋面粉、78g沸水、56g冷水、1g 鹽、20g面粉水：中筋面粉、400g清、適量油量鹽
做法：1)蝦皮清水浸過后勞出濾凈水份。
2)雞蛋攪打成糊加入少許蔥末和姜末拌勻。
3)鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟后用鍋鏟戳成蛋碎。
4)把切好的黃瓜丁和晾干的水份蝦皮和香油一起放入。
5)攪拌均勻即可備用。
6)把所需面皮料全部混合先用沸水把面燙熟后再用冷水把面合勻。
7)揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜后醒發(fā)20分鐘。
8)把面團(tuán)做成面劑后成每塊10g后搟出約200px的面皮。
9)包入約15g左右的餡兒包成餃子形狀兩角對(duì)折。
10)鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎一下底。

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8種美味鍋貼的做法，幾分鐘就能輕松搞定！