每周菜譜-百合炒南瓜的做法
一、南瓜去掉瓜瓤、瓜籽，削去外皮，切成0.5cm厚的片 。鮮百合剝成瓣，去掉邊上褐色部分，洗凈 。
二、大火燒開小煮鍋中的水，放入百合瓣汆燙2分鐘，撈出，瀝去水分 。
三、炒鍋內放入油，大火燒至七成熱，放入切好的南瓜片，加入白砂糖和200ml冷水翻炒均勻，待煮開后改小火燜至南瓜熟軟 。
四、炒鍋中加入汆燙過的百合瓣，調入鹽，翻炒1分鐘至熟即可 。
美食背后的故事
百合有清潤的功效，南瓜中則含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，兩種食材都有美容的功效，所以經常會把它們炒在一起，清爽的口感也令人喜歡 。
小貼士
外皮干黃的南瓜含水分少，口感松軟好吃 。
【每周菜譜一百合炒南瓜的做法】南瓜要小火炒制，避免水分消耗太快 。中途翻動要小心，不要讓南瓜糊鍋 。
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