文章插圖
1、食材：金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺 。
2、先把干豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀，形狀可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好而定哈 。
3、金針菇去掉根部一截，用清水洗干凈 。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮，方便涼拌入味 。也方便吃啦 。然后濾干水份 。
4、兩勺油辣子，兩勺醬油、醋、花椒油、白沙糖（不愛(ài)吃甜味的可以少加或不加，總的來(lái)說(shuō)加適量的白沙糖口感更好哦），一勺食用鹽，蒜瓣切碎放一起拌均勻 。
5、煮鍋燒開(kāi)水，下豆皮煮熟撈起濾干水份 。然后下金針菇 ， 同樣的方法 。
6、把煮好濾干水份（不用太干，只要不流水就好啦，如果太干容易拌不均勻的） ， 倒進(jìn)準(zhǔn)備好的盤(pán)子里備用 。
【豆皮金針菇?jīng)霭柙趺醋觥?/strong>7、調(diào)好的佐料加少許開(kāi)水，拌均勻后均勻地倒在金針菇和豆皮上面，再用筷子拌好就ok啦 。
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