【 蛋白質(zhì)|蛋白質(zhì)吃不夠，也易發(fā)骨質(zhì)疏松】近日，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院芮云峰教授課題組一項“膳食蛋白質(zhì)攝入與中老年人骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險的關(guān)系研究”成果，在國際期刊《營養(yǎng)健康與衰老》雜志發(fā)表。芮云峰教授團隊最新研究結(jié)果顯示，在中老年人群中，較低的每日膳食蛋白質(zhì)攝入量與骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險呈正相關(guān)，且這一趨勢，不受性別因素影響。
蛋白質(zhì)與骨密度也相關(guān)
很多人覺得骨質(zhì)疏松和鈣以及維生素D有關(guān)，芮云峰教授團隊研究進一步確定，蛋白質(zhì)與骨密度也相關(guān)。蛋白質(zhì)主要參與人體內(nèi)鈣磷代謝、維生素運輸和骨重塑平衡，芮云峰教授研究團隊基于大樣本人群隊列特征，在4707名45歲及以上的中老年人群中確定了442名合并骨質(zhì)疏松的患者，通過設(shè)計實驗進一步分析了兩組人群中膳食蛋白質(zhì)攝入量與骨質(zhì)疏松患病風(fēng)險之間的相關(guān)性。
分析結(jié)果表明，隨著每日膳食蛋白質(zhì)攝入量的增加，骨質(zhì)疏松的發(fā)生率呈逐漸下降趨勢。在此基礎(chǔ)上，研究團隊進一步確定了每日膳食蛋白質(zhì)攝入量（61.2克）為預(yù)測中老年人群骨質(zhì)疏松患病風(fēng)險的最佳臨界值。通過進一步分析，研究團隊發(fā)現(xiàn)每日膳食蛋白質(zhì)攝入量在該值上的中老年人群，其骨質(zhì)疏松發(fā)生風(fēng)險較在該值下的人群有所降低。
每天該吃多少蛋白質(zhì)?
中老年人每日到底應(yīng)該攝入多少蛋白質(zhì)？又該如何增加每日蛋白質(zhì)攝入量呢？中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任金暉主任醫(yī)師介紹說，中老年人可以自己算個賬：對于腎功能正常的健康的中老年人，蛋白質(zhì)的攝入量在1.0至1.2克/千克/天或更高水平（即1.5克/千克/天），可能對保護肌肉健康是有利的。即一個120斤的老年人，一天應(yīng)當攝入60克-90克左右的蛋白質(zhì)。對于慢性病如肺病、糖尿病等對蛋白質(zhì)的消耗也比較大，這類老年人更需要特別補充。
專家建議，所攝入蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、魚、蝦、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉和大豆等。而除了攝入適量蛋白質(zhì)外，同時要記住：動物蛋白（如禽肉、魚蝦等）、大豆蛋白和植物蛋白（如堅果、米面等）搭配在一起比單純食用某種蛋白要好得多，提倡多種食物混合、搭配食用，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的“互補”作用。另外，還需注意曬太陽，加強抗阻運動，足量補水，只有達到了營養(yǎng)的均衡才能保證中老年人的身體健康。 通訊員 程守勤 劉敏
揚子晚報/紫牛新聞采訪人員 楊彥
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