氣溫愈來愈冷了 ， 早已進(jìn)到臘月了 ， 也有不上一個月的時間段就到了中國的新年了 ， 再年以前要多學(xué)習(xí)培訓(xùn)幾個下酒菜 ， 大伙兒可以關(guān)心我的賬號 ， 每日都會有升級 ， 每天都是有新創(chuàng)意 ， 今日要給各位介紹的是包子的做法 ， 東北人是尤其喜愛吃包子的 ， 尤其是在冬季 ， 氣溫越冷就越饞這肉餡包子 ， 美味進(jìn)味 ， 作法也是很容易的 ， 一家人都鐘愛那樣吃 。

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蒸饅頭關(guān)鍵把握一個揉面的粉水占比 ， 水流量把握是小麥面粉的一半的量就可以 ， 水流量太多方面起撤回來不太好；還有便是酵母和面粉的占比 ， 一般酵母菌把握是小麥面粉量的1%就可以 ， 還有便是有的老同學(xué)聚會問用耐高糖酵母或是一般酵母菌 ， 只需是做甜面包 ， 一般的發(fā)酵粉就可以了 。

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由于面粉品牌不一樣吸水性也不一樣 ， 因此不管做午餐正餐 ， 或是歐式烤蛋糕 ， 水會不可以一次所有倒入 ， 要留小量的水到后邊酌情考慮加 。 有關(guān)包餡的配法我以前有發(fā)表食譜 ， 此次再共享一下豬肉大蔥的調(diào)肉餡方式 ， 大伙兒還可以依據(jù)自身的口感來加上喜歡吃的蔬菜水果 ， 加蔬菜水果的那時候要留意有的蔬菜水果必須提早焯燙攥水 ， 有的蔬菜水果自身出水量比較多 ， 調(diào)肉餡時最終再加鹽 ， 防止太早加鹽把蔬菜水果的水分殺出去 。

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下邊就趕快看來一下實際的作法吧 ， 喜愛的一定要個人收藏 。
【菜肴】：豬肉大蔥餡兒小籠包
【烹制食物】：生豬肉300克、小蔥一根、姜片1一小塊、鹽適量、耗油1勺、白胡椒粉適當(dāng)、老抽王少量、味精少量、芝麻油適當(dāng)、小麥面粉適當(dāng)、溫開水適當(dāng)、酵母菌4克、食用堿少量
【烹制流程】：
1、小麥面粉中添加一點點的食用堿 ， 隨后用溫開水將酵母菌融化以后倒進(jìn)在小麥粉中 ， 將小麥面粉合成一個面糊 ， 家里有自動面包機(jī)得話可以同時放進(jìn)吐司面包桶中 ， 那樣也很便捷 ， 揉好以后發(fā)醇至二倍的尺寸 。

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2、趁面粉發(fā)酵的時長 ， 將生豬肉切割成一小塊 ， 姜蔥切完預(yù)留 。

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3、隨后把姜蔥也有生豬肉放進(jìn)碎肉機(jī)中 。

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4、打開設(shè)備運行一分鐘的時長 ， 將生豬肉攪拌成餃子餡 。

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【氣溫越冷就饞這肉餡包子，美味進(jìn)味，一家人都鐘愛那樣吃】5、肉餡取下來 ， 添加白胡椒粉、生抽醬油、老抽王、味精、耗油、芝麻油 ， 隨后沿著一個方位攪拌均勻 。

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6、發(fā)醇好的面取下來 ， 隨后控制面板上撒上干小麥面粉 ， 將面糊揉排氣管 。

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7、將面糊揉好以后分為小劑子 ， 隨后搟成餃子皮 ， 大概便是手掌心的尺寸 。

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