薺菜盡管是野菜 ， 但它的營養(yǎng)和功效卻非常高 ， 被古人稱為“靈丹草” ， 是“純天然之珍” ， 維他命和鈣的成分非常高 ， 薺菜吃起來非常美味 ， 用于和肉一起做餡裹成水餃吃 ， 可以說成令人百吃不膩 。

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薺菜的作法過多 ， 跟生雞蛋火熱 ， 滿口持香 ， 加些面漿一蒸 ， 臉頰生鮮食品 ， 烙成菜餅 ， 軟糯嫩爽 ， 制成拌涼菜 ， 也是味鮮可口 ， 真是是百吃不膩 ， 但是最令人思念的或是薺菜餡的水餃 ， 吃薺菜水餃便是能讓我覺得起來春光明媚 ， 即使有再多的雞鴨魚肉我也不換 ， 下邊來將這一薺菜水餃的做法共享給大伙兒 。

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【薺菜水餃】
——所需食物——
薺菜500克 ， 餃子餡300克 ， 小蔥1棵 ， 姜片1一小塊 ， 十三香8克 ， 味精3克 ， 芝麻油8克 ， 鹽12克 ， 生抽8克 ， 耗油8克 ， 餃皮600克 ， 土雞蛋1個 ， 植物油適當 。
【制做流程】：
1、薺菜摘洗好啦之后洗整潔 ， 如果賣那類野生植物的薺菜上邊會出現(xiàn)沙土 ， 提議大伙兒購買到野生植物薺菜的還要好好清理整潔才行 。 最好可以用生理鹽水略微的泡浸一下 。

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2、鍋里邊燒開水之后把薺菜下進來 ， 添加一點點的鹽也有植物油再度將水燒開 ， 綽水之后的薺菜撈出來放涼之后預留 。

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3、準備好餃子餡 ， 把生豬肉切割成一小塊放入碎肉機里邊 ， 攪好了之后倒出去在盆中 ， 添加切碎的姜片也有大蔥末 。

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4、把十三香裝進去 ， 炒菜鍋里邊倒進少量的植物油燒開 ， 澆在十三香上邊 ， 攪拌均勻之后腌漬一會預留 。

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5、此刻薺菜也早已放涼了 ， 攥去不必要的水份之后切碎 。 跟餃子餡放到一起攪拌均勻 。

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6、接著再添加適量的鹽 ， 味精 ， 生抽 ， 芝麻油也有耗油 ， 打一個雞蛋攪拌均勻 ， 那樣薺菜水餃的餃子餡就搞好了 。

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7、準備好餃皮 ， 自己做的或是買的都能夠 ， 包成自已喜愛的樣子 。

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8、鍋里邊添加適量的水燒開 ， 把水餃下進來 ， 我一般都會點3次水 ， 煮3開 ， 再打開表蓋煮個2~3分鐘 。 那樣水餃就起鍋了 。 撈出來之后沉浸于菜盤里邊 ， 依據(jù)自身的口感調(diào)配料汁 ， 蘸著吃 ， 味兒棒棒噠的 ， 鮮無比 。

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【小提示】：
1、我包的比較多 ， 一次吃?？梢岳鋬?， 愛吃的那時候再煮 ， 尤其便捷 。
2、薺菜很有可能存有農(nóng)殘、被污水臭氣環(huán)境污染等風險性 ， 薺菜焯一下水 ， 可以減少服用殘余物的風險性 。
【薺菜水餃的做法，軟糯嫩爽，百吃不膩