1. 首頁 > 健康養生 > >

補鈣|原來骨頭湯、蝦皮并不補鈣？真正補鈣的4種食物，很多人并不愛吃

【 補鈣|原來骨頭湯、蝦皮并不補鈣？真正補鈣的4種食物，很多人并不愛吃】提起補鈣，必定少不了骨頭湯和蝦皮的存在，畢竟這兩者在“補鈣界”有著極高的地位。na姐小時候就經常聽大人“科普”，每次有人傷筋動骨了或者是哄你喝湯的時候，都會跟你說，這個是補鈣的，喝了可以長高哦。
誰知道，喝了這么多年，個子也就那樣，善意的謊言終究是被拆穿了，而承受所有的卻是NA姐我自己......
別傻了，蝦皮、骨頭湯補鈣效果其實并不大
首先要肯定的是，蝦皮確實含有豐富的鈣，而且含鈣量比牛奶還高。但是，食用含鈣量高的食物，就一定能補鈣嗎？目前看來并非如此。
首先，蝦皮在制作過程中，為了延長保質期，會加入大量的鹽。如果長期吃蝦皮，就相當于攝入了大量的鹽，補鈣不成，反而會造成大量的鈣流失。


補鈣|原來骨頭湯、蝦皮并不補鈣？真正補鈣的4種食物，很多人并不愛吃
文章插圖
其次，我們在食用蝦皮的過程中，無法把蝦皮徹底嚼碎。沒有嚼碎的蝦皮，就會和食物殘渣一起排出體外。到最后，我們吃進去的蝦皮其實根本沒有多少，更談不上補鈣了。
另外還有骨頭湯，雖然我們一直認為“以形補形”，吃什么補什么。但是，骨頭湯補鈣效果其實并不好。一方面，骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在的，即使經過熬煮，也很難溶解到湯水里。
另一方面，經過長時間的熬煮之后，骨髓里的脂肪就出來了。我們看到骨頭湯白白的，其實不是鈣造成的，而是骨髓里的脂肪。所以，長期喝骨頭湯，能補的鈣不僅微乎其微，反而有可能導致“三高”。
想要補鈣，不如試試這4種食物
人不可一日無鈣，既然常見的蝦皮、骨頭湯等食物補鈣效果不佳，那么真正補鈣的食物有哪些呢？
1.牛奶和奶制品
牛奶、酸奶、奶酪等是最佳補鈣“法寶”，每100ml牛奶含有104mg鈣，根據世衛組織成年人每日鈣推薦攝入量800mg的標準，每天喝一杯300ml的牛奶，幾乎就可以補充一天鈣攝入量的3/10。
2.綠色葉蔬菜
綠色葉蔬菜也含有豐富的鈣元素，尤其是莧菜和小油菜，含鈣量比牛奶還高。同時，綠色葉蔬菜中還含有人體所必需的維生素和礦物質，更有利于鈣的吸收。綠葉菜中含有的草酸會影響鈣的吸收，烹調之前可以用熱水焯一下。


補鈣|原來骨頭湯、蝦皮并不補鈣？真正補鈣的4種食物，很多人并不愛吃
文章插圖
3.豆腐
豆腐來源于黃豆，每100g黃豆含鈣量高達191mg。在制作的過程中，加入的鹵水或石膏也含有一定的鈣，所以豆腐中鈣的含量比黃豆要高。
4.燕麥
燕麥是谷物類中含鈣量最高的，是精白大米的7.5倍以上。雖然燕麥中的鈣沒有牛奶中的鈣那么容易被人體吸收，但是與黑芝麻一起吃，可以大大增強補鈣效果。
補鈣注意事項
雖然我們一生中都在補鈣，但并不意味著補鈣越多越好，補鈣也是要有限度的。根據世衛組織的建議，成年人每天補鈣量為800mg，孕中后期和50歲以上的人群每天補鈣量為1000mg。
補鈣過量，會導致血液中的鈣含量增多，導致高鈣血癥，容易對心臟造成損傷，誘發心臟病。此外，由于鈣元素不如其他的營養素那么容易被人體吸收，如果過量補鈣，就會導致鈣在腎臟沉積，引起腎臟結石。
而且，機體是講究平衡的，如果鈣元素源源不斷地進入體內，其他營養素的吸收就會收到影響，打破平衡。還有一點，有的人補鈣是為了防止骨質疏松，但是過量補鈣，反而會引起骨質疏松，適得其反。


補鈣|原來骨頭湯、蝦皮并不補鈣？真正補鈣的4種食物，很多人并不愛吃