立秋后，這菜再不吃就下市了，2塊一斤營養(yǎng)全，孩子常吃對脾胃好。
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立秋后的這幾天，天氣總是陰沉沉的，像壓上什么重物一樣，透不過氣來，看似沒有太陽，但卻熱得不行，昨天終于迎來一場大雨，讓人神清氣爽，菜園里的蔬菜也一改平日里垂頭喪氣的樣子，變得精神百倍起來，一直耷拉著是葉子變得挺拔了，掛在上面的果實(shí)，經(jīng)過雨水的滋潤，又鮮嫩誘人起來。尤其是長長的豇豆，一根根掛在高高的枝頭，讓人一眼就能看見，好久沒吃豇豆了，今天就吃它了。
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立秋后的豇豆，很快就要下市了，這幾天市場上才賣2塊一斤，它絕對是價(jià)廉物美的好東西，所以我們要抓緊吃哦。豇豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，營養(yǎng)非常全面，李時(shí)珍曾稱其“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”，適量食用豆角，可以起到健脾補(bǔ)腎，幫助腸胃蠕動的作用。豇豆可做主菜，也可做配菜，把它和雞肉一起燉一鍋，滋味鮮美，好吃入味，還溫潤滋補(bǔ)，健脾養(yǎng)胃。
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雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，它非常適于熱炒、燉湯，做成的菜肴也很鮮美，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。具有溫中益氣、強(qiáng)身健體等功效。孩子常吃這菜，也不用擔(dān)心吃胖，分享給大家。
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菜名：【雞肉燉豇豆】主要食材：小公雞半只，豇豆一把。調(diào)味料：食用油1勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，胡椒粉1勺，椒鹽粉半勺。操作時(shí)長：20分鐘左右。操作步驟：第一步 腌制。先把半只小公雞清洗干凈，拔去身上殘留的雞毛，沖洗掉臟物，斬成小塊，再洗一遍，然后加入1勺食鹽，腌制一會。
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第二步 豇豆切段。一把豇豆，沖洗干凈，掐頭去尾，再切成小段，放入碗中備用。香蔥切成蔥段，老姜切片備用。
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第三步 炒制。準(zhǔn)備工作做好后，我們開始炒制了。炒鍋預(yù)熱，加入1勺食用油，油不要多，因?yàn)殡u肉中會有油脂出來，油熱后，倒入雞塊煎制，一面煎至變色翻面煎另一面。
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第四步 燜煮。兩面都煎好后，加入蔥段、姜片和料酒爆香，然后再加入胡椒粉1勺，椒鹽粉半勺，一起炒勻，再加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。這樣煎制過的雞肉吃起來不油膩。
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第五步 加入豇豆。15分鐘后，把豇豆加進(jìn)來，和雞肉一起炒勻后，再次大火燒開，不要開蓋，繼續(xù)燜煮5分鐘，然后關(guān)火，開蓋。
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第六步 出鍋。關(guān)火后，記住要馬上開蓋，這樣，豇豆才能保持顏色翠綠，不會變色，而且它吸取了雞肉的鮮美，軟嫩又入味。
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第七步成品圖。秋季抓緊時(shí)間吃這菜，溫潤滋補(bǔ)健脾養(yǎng)胃，我家三天兩頭做，上桌必吃光。

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