文章插圖
1、食材：鴨肝、豆苗、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各適量
2、摘去附在鴨肝上的苦膽，略洗；
3、將鴨肝切薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘；
4、豌豆苗擇洗凈；
5、鍋內(nèi)放入鴨湯燒開 ， 保持微沸狀態(tài)，撒入鴨肝，以小火氽至于嫩熟撈出 ， 放入湯碗內(nèi)，上面放上豌豆苗；
【豆苗鴨肝湯怎么做】6、撇去鍋內(nèi)湯面上的浮沫 ， 下精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒沸起鍋 ， 倒入湯碗內(nèi)即可 。

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