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食客：“我喜歡這個螺螄粉有嚼勁 ， 比較鮮比較香 ， 有螺絲那個味道 ， 另外有酸筍特有的味道 ， 螺螄粉少不了酸筍 ， 少不了螺螄 。 ”

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地道的螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩“臭”味 ， 這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍 。 它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的 ， 其味道讓許多人“退避三舍” ， 但懂得欣賞它的人就會知道 ， 它是香而不腐 ， 聞之開胃 ， 食之“打滾” 。

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螺螄粉最重要的便是這口湯 ， 精心熬制的螺螄湯 ， 具有清而不淡 ， 麻而不燥 ， 辣而不火 ， 香而不膩的獨特風味 。
一碗螺螄粉 ， 慰藉著南寧人的心 ， 憑著記憶和嗅覺就能找到隱藏在城市街巷里 ， 那一口十幾年都不變的老南寧味道 。

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最食人間煙火色 ， 且以美食慰風塵 。
看一場春雪 ， 尋一味煙火 ， 迎一縷陽光 。 最美的市井溫暖著你我 ， 也藏著最煙火味的幸福 。
更多人間美味 ， 盡在《世界潮我看》 。
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每周三18:20
世界潮我看！
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【本文轉自：湖南國際頻道汪曾祺曾說：四方食事|世界潮我看丨給我三分鐘，許你一碗人間煙火】編輯/李蕾蕾趙浩天（實習）

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