【 三伏天|三伏天，73歲奶奶天天吃這菜，面色紅潤(rùn)身體好，便秘也不見了】三伏天，73歲奶奶天天吃這菜，面色紅潤(rùn)身體好，便秘也不見了。三伏天天氣悶熱，身上總是出汗，水分流失很多，吃多汁的瓜類再適合不過了。奶奶今年73歲，身體硬朗，面色紅潤(rùn)，走在路上，經(jīng)常有爺爺奶奶和她聊天，夸奶奶氣色好。奶奶不喜歡吃肉，喜歡吃各種蔬菜，到了夏天，新鮮上市的蔬菜多，奶奶最愛吃的就是絲瓜。絲瓜鮮嫩多汁，味道清香，削皮炒著吃又軟又滑，適合老年人吃。絲瓜維生素B含量高，有利于老年人的大腦健康，它大量的黏液質(zhì)、膠質(zhì)，對(duì)皮膚好，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，常吃有效緩解便秘。下面就將炒絲瓜的做法分享給大家。

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By心清似水淡若云
配料：
絲瓜500克、蠔油1茶匙、食鹽1勺、姜1小塊、蒜2瓣、大蔥1段、花生油20毫升
烹飪步驟：
1.絲瓜去皮洗凈

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2.切成滾刀小塊，切塊比較有口感

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3.蔥、姜切碎備用

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4.炒鍋倒油燒熱，下蔥、姜炒香

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5.放入絲瓜加入少量清湯翻炒

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6.絲瓜炒軟后放入鹽、蠔油調(diào)味即可關(guān)火食用

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烹飪小貼士：
1.炒絲瓜為防止糊鍋可加一些清湯或清水翻炒。調(diào)味時(shí)可按個(gè)人的口味放入調(diào)味。2.選購絲瓜，要選擇形狀規(guī)整的，有凸起的不宜購買。要選擇摸上去表皮細(xì)嫩的，外皮又硬又粗糙的絲瓜比較老，纖維粗，按一下軟乎乎的，里面的籽粒大，味道和口感都不好。3.優(yōu)質(zhì)的絲瓜，拿在手里特別有彈性。手感硬的絲瓜不宜購買，很可能是苦的。4.食用絲瓜，最好是削皮吃，因?yàn)槠さ目诟胁缓茫€有一種奇怪的味道。吃不完的絲瓜，不要清洗，不要削皮，直接冷藏。
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