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餛飩皮的正宗做法竅門

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餛飩皮的正宗做法竅門

文章插圖
1、主要材料小麥面粉高筋粉適量，木薯淀粉適量 。
2、餛燉皮的面一定要和的硬 ， 并且一定要多餳會 。
【餛飩皮的正宗做法竅門】3、添加少量木薯淀粉是有益處 。有益于不粘連和全透明 。
4、揉面時加少量鹽提升勁力 。那樣搟面皮既口味Q彈又不易煮破 。
5、加適當蛋清可使餃子煮熟后光滑有延展性 。
6、活兒面后將面坯醒20分鐘 。
7、用刀割成一塊一塊拿趕面棒趕成片狀 。
8、在煮沸水，下小餛飩前水中放少量食用鹽，那樣小餛飩既晶瑩剔透又不容易出現粘連狀況 。
9、用的情況下取幾塊，搟面棍搟兩下，便會太薄 。
10、一張餛飩皮正中間放餡 ， 上邊折回來遮住餡 。
11、再折一下，捏住兩側 。
12、兩側向內折起來捏緊，能夠用手指沾少量水 。
13、包成你喜愛的模樣，煮熟就可以了 。