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“你家大米是金子做的嗎？怎么那么貴呀！”
王阿姨家里沒米了 ， 來到商店買米 ， 卻被價格嚇了一跳 ， 一斤大米竟然要15塊 。
“阿姨 ， 這可是富硒有機大米 ， 和別的米不一樣 ， 硒含量高 ， 吃了就不會得癌 ， 對身體好 。 ”售貨員熱情講道 。
“這硒元素這么神奇？要是能防癌這價格還真的不貴 ， 那先給我稱10斤 。 ”見售貨員說得那么可信 ， 王阿姨也決定試試 。
【人體必需微量元素“硒”，是癌細胞毒藥？多吃4種食物，不怕缺硒】
都說物以“硒”為貴 ， 市場上也有不少的富硒產品 ， 售價也不低 ， 那它們真的能能預防癌癥嗎？小艾幫你一探究竟 。
一、Nature子刊：元素硒 ， 或是癌細胞毒藥
2020年7月 ， Nature子刊《自然代謝》雜志上的一項由美國麻省大學醫學院的科學家發布的研究 ， 證實了硒對癌細胞的毒性作用 。
研究表明 ， 癌細胞生存的關鍵之一具備硒解毒能力 ， 其中關鍵的就是代謝酶SEPHS2的作用 。 通過抑制這種酶 ， 可以干擾癌細胞對硒的解毒 ， 導致癌細胞發生硒中毒并最終凋亡 。

研究證明了硒與癌細胞的相關性 。 那補充硒元素能抗癌嗎？
《柳葉刀》雜志給出過答案 ， 對于癌癥患者而言 ， 只有在體內缺乏硒的情況下 ， 補充硒才可能起到抗癌作用 。 如果體內并不缺乏硒 ， 額外攝入的話也是沒有作用的 。
換句話說 ， 體內硒含量過低的話會降低免疫力 ， 對于癌細胞的抵抗自然就弱了 ， 但它是有個上限的 ， 再怎么補充也就是達到正常人的免疫力值 。 甚至體內硒含量過高還有壞處 。

那可以預防癌癥嗎？答案很可能讓人失望 。
中國醫學科學院北京協和醫學院腫瘤醫院主任醫師田艷濤表示 ， 癌癥的形成受多種因素影響 ， 包括生活方式、環境等 。 目前尚無科學證據表明增加硒攝入量能有效預防癌癥 。
相反 ， 對于沒有硒缺乏的人來說 ， 過量攝入硒可能導致硒中毒 ， 引發脫發、惡心、嘔吐等癥狀 ， 對健康構成額外威脅 。

二、富硒產品有用嗎？補硒吃4種食物就夠了
目前 ， 根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》 ， 成年人每天推薦攝入60微克的硒元素 ， 可耐受的最高攝入量為400微克 。
市場上也不乏主打“富硒”的產品 ， 它們往往價格更高 。 但我們要知道 ， 雖然富硒標簽食品含有的硒元素高 ， 但并不代表我們能吸收這么多 。 一般來說 ， 人體對菌類中的硒利用和吸收率都較高 ， 對魚類和谷物的利用率較低 。

而且日常生活中想補硒 ， 也不需要專門尋找富硒產品 ， 想補充硒多吃這4類也有用 。
1.動物內臟
動物內臟是硒的重要來源 ， 尤其是豬腰子 ， 每100克含約156微克硒元素 ， 豬肝和鴨肝分別含有26微克和57微克 。 適量食用動物內臟可有效增加硒的攝入量 。
2.海產品
海產品也是優質的硒來源 ， 如每100克海蝦含約56微克硒元素 ， 沙丁魚、金槍魚和鲅魚中也含有豐富的硒 。 海產品不僅提供硒 ， 還富含優質蛋白和Omega-3脂肪酸 ， 對全面健康有益 。

3.菌類
菌類含有可觀的硒元素 ， 每100克松蘑中約含98.44微克硒元素 。 將各類菌類加入膳食中可為身體提供額外的硒元素 。
4.雞蛋
雞蛋營養豐富 ， 而100克雞蛋含約23.3微克硒元素 。 適量食用雞蛋有助于為身體提供均衡的膳食 。

食用上面食物時 ， 不能盲目盯著硒含量來看 ， 而是要綜合營養全面考慮 ， 切不可因小失大 。
三、不再缺硒 ， 4個好處不請自來
硒幾乎遍布人體所有組織和體液中 ， 在各個方面都發揮著重要的作用 ， 但卻不能被人體自主合成 ， 只能通過攝入滿足所需 。 當人體不再缺硒 ， 4個好處不請自來 。
1.增強免疫力
硒能增強免疫系統對病毒、異物和體內異常細胞的識別能力 ， 提高免疫細胞的活性和抗體水平 ， 從而加強機體的免疫功能 ， 提高對疾病的抵抗能力 。
2.支持甲狀腺功能
硒是甲狀腺的重要微量元素之一 ， 缺乏硒會影響免疫系統功能 ， 增加甲狀腺炎和甲亢的發生風險 ， 并降低人體對甲狀腺激素的利用率 ， 導致甲狀腺功能紊亂 。

3.抗氧化
硒是天然的抗氧化劑 ， 參與多種抗氧化酶的活性 ， 保護細胞不受自由基的損害 ， 減緩細胞老化過程 。 硒在細胞內廣泛存在 ， 尤其在腎臟、肝臟、脾臟、胰臟和睪丸中含量豐富 。
4.保護肝臟
硒在肝臟中的含量顯著高于其他組織器官 ， 是肝臟的重要保護因子 。 適量補充硒可預防肝臟疾病 ， 如肝炎、肝硬化、脂肪肝等 ， 有助于提高肝臟功能和減輕肝損傷 。
研究表明 ， 適量補硒可有效清除乙肝病毒 ， 對于嗜酒者也具有保護作用 ， 有助于促進酒精代謝 ， 保護肝臟健康 。

硒在人體中扮演著多種重要角色 ， 缺乏或者過量都會造成健康威脅 。 盡管硒不能被人體自主合成 ， 但對于健康人群來說 ， 通過日常飲食攝取 ， 就可以滿足機體對硒的需求 ， 無需額外補充 。

參考資料：
[1
《這種營養素是癌細胞的“毒藥” ， 搭配2物效果翻倍！但約7億人都沒吃夠 ， 一張表教你補回來……》.我是大醫生官微.2022-08-15
[2
《營養在線| 科學補硒 ， 健康生活》.河科大二附院服務平臺.2023-12-15
[3
《富硒食物 ， 真抗癌還是“智商稅”？》.人衛健康.2024-01-10

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