在我們的日常生活中 ， 豆腐是每家每戶都經常用到的一種食材 ， 很多人平時都會把豆腐用來煮著吃 ， 或者是炒著吃 ， 味道都挺不錯的 。 不過今天我要給大家分享一個豆腐不一樣的吃法 ， 其實我吃了20年的豆腐 ， 也是前不久才剛知道原來豆腐還能這么吃 ， 只要簡單一攪一拌 ， 吃起來卻比牛肉丸還鮮香！
大家以后豆腐別只會煮著吃了 ， 用它和瘦肉末進行搭配著制作成一款小肉丸 ， 吃著滑溜溜的 ， 比牛肉丸的口感還要好 ， 特別的入味有嚼勁 ， 一口一個 ， 真的是鮮到讓人流口水 。
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接下來我就跟大家分享一款特別適合在家做的豆腐新吃法 ， 它就是“肉末豆腐丸子” ， 今天這道美味只要新鮮的豆腐和瘦肉就能搞定 ， 而且不需要太多復雜的食材 ， 做法非常的簡單 ， 我們先把肉末豆腐肉丸做好然后炸一炸再燜一燜 ， 20分鐘就能出鍋 ， 吃起來鮮香入味又多汁 ， 全家老小都喜歡吃 。 最主要是自己做的菜肴吃起來既做好吃又健康 ， 好吃不油膩 ， 特別的有食欲 ， 平時喜歡吃豆腐的朋友也試試這個做法吧 ， 真的很好吃哦 。
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【肉末豆腐丸子】
準備食材：豆腐1塊、豬瘦肉1塊、雞蛋2個 。
配料：鹽、胡椒粉、十三香、蠔油、干淀粉、蔥末、姜末、干辣椒、豆瓣醬、香菇醬、蒜、生抽、水淀粉 。
步驟方法：
1、首先將買回來的瘦肉清洗干凈 ， 然后用刀剁成肉末備用 。
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2、把剁好的肉末裝入碗中 ， 然后打入兩個雞蛋 ， 加入提前備好的豆腐末 ， 再加入蔥末 ， 姜末 。
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3、加入適量的鹽、胡椒粉、十三香、蠔油、淀粉 ， 調料放好之后再用筷子朝一個方向攪拌均勻入味 。
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4、把拌好的肉末用手做成小圓球的形狀 。 接著起鍋燒油 ， 油溫燒制五成熱 ， 下入剛才做好的小圓球炸 ， 炸制金黃撈出鍋控油 。
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5、另起鍋燒油 ， 油熱后放入干辣椒、豆瓣醬、香菇醬、蔥、蒜 ， 小火煸炒出紅油 ， 爆出香味 ， 然后再加入少許的生抽調色 。
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6、倒入大約600毫升的清水 ， 然后倒入之前炸好的豆腐丸子 。
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7、丸子倒入鍋里后蓋上蓋子小火燜制20分鐘 ， 等20過去之后再把丸子撈出鍋擺入盤中 。
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8、鍋里剩下的湯汁別浪費 ， 我們用水淀粉勾芡一下 ， 小火煮制湯汁濃稠 。
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9、最后把鍋里煮好的湯汁淋在肉丸的表面上 ， 這道香噴噴的肉末豆腐丸子就做好了 。
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