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|入春后，蘿卜白菜靠邊站，試試這五種“黃金菜”，營養美味還不貴

|入春后，蘿卜白菜靠邊站，試試這五種“黃金菜”，營養美味還不貴

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俗話說得好：冬吃蘿卜夏吃姜 ， 春吃綠來秋食白！不可否認 ， 蘿卜白菜就是冬天最鮮美的應季蔬菜 ， 但是到了春天哪些菜最適合吃呢？今天老于就給大家分享5種春季的“黃金菜” ， 不僅營養美味 ， 關鍵價格也不貴！下面就一起看看吧！

第一種：薺菜薺菜是春天第一波生長出來的野菜 ， 它不僅味道鮮美 ， 還具有極高的營養價值！春季常吃薺菜 ， 可以補充人體多種維生素、蛋白質、礦物質以及微量元素等等 。 所以 ， 薺菜在民間素有“野菜之王”的美譽 。

【|入春后，蘿卜白菜靠邊站，試試這五種“黃金菜”，營養美味還不貴】老話說得好：三月三 ， 薺菜當靈丹 。 從每年的二月底一直到四月末 ， 都是吃薺菜的最佳時期 ， 此時的薺菜脆嫩鮮美 。 在北方 ， 薺菜蘸醬吃 ， 包餃子 ， 煲湯都是不錯的美味！

挑選薺菜的方法：
1、要選顏色深的！因為顏色淺的薺菜 ， 多為大棚種植的 ， 滋味沒有野生的薺菜濃郁；
2、要選單薄一點的薺菜！很多朋友喜歡挑選“又肥又大”的薺菜 ， 其實 ， 這樣的薺菜 ， 不是大棚種植的 ， 就是緊挨著農田的 ， 被噴灑農藥的幾率很大；
3、薺菜分尖葉和圓葉的 ， 尖葉的薺菜鮮美更加濃郁 。

第二種：馬齒莧馬齒莧有些地方也叫作螞蚱菜 ， 吃起來給人的感覺真的是肥厚多汁啊！老于最喜歡就是涼拌馬齒莧 ， 或者是春天的時候多挖一些 ， 曬干后留著慢慢吃 ， 無論是燉肉還是烹炒都是極佳的美味 。

馬齒莧的營養成分較為豐富 ， 且含量較多 ， 所以有“長壽菜”的美譽！馬齒莧雖然好吃 ， 也有營養 ， 但是在馬齒莧生長的周圍常常也會生長一種和馬齒莧極為相似的野草 ， 所以 ， 喜歡吃馬齒莧的朋友 ， 一定要學會鑒別真假馬齒莧 。

馬齒莧挑選的方法：
馬齒莧又名五行草 ， 五行對應五色 ， 所以 ， 真馬齒莧它的葉子是青色的 ， 菜梗是赤色的 ， 開花之后的花朵 ， 顏色則是黃色的 ， 而馬齒莧的根部則是白色的 ， 當開花結果后 ， 籽卻是黑色的 ， 所以 ， 馬齒莧是集五色于一身的植物 。 一般來說 ， 在挑選馬齒莧時 ， 只要葉子、菜梗、根部的顏色符合要求 ， 這就是真的 。

第三種：綠豆芽豆芽形似如意 ， 被譽為“如意菜” 。 俗話說：春吃綠、春吃芽！春天吃豆芽要吃綠豆芽 。 綠豆芽營養豐富 ， 口感脆嫩 ， 春天常吃綠豆芽可以降春燥 ， 增強體質 。
其次 ， 春天吃豆芽最好與海帶一起燉湯食之 ， 這樣飲食清淡不油膩 ， 而且營養豐富 ， 味道鮮美 ， 尤其是最能品嘗出豆芽的脆嫩鮮甜之味 。