本文轉自：開屏新聞早春時節|云吧｜保山昌寧：品菜花美食，享春天味道本文轉自：開屏新聞

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早春時節，保山市昌寧縣各地油菜花競相綻放，美麗的油菜花不僅是風景，更是當地人口中的美食，而說到油菜花做成的美食，很多人都一定會脫口而出說“菜花腌菜” 。其實，對于地處昌寧縣地熱河谷地帶的卡斯鎮的傣家人來說，每年這個時節，不僅會腌制酸爽可口的菜花腌菜，還會用油菜花烹制傣族特色美食油菜花粑粑，以及為前來做客的親朋好友獻上一杯口味獨特的油菜花菜桿茶。

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這兩天，在卡斯九家傣寨遠處近處，黃燦燦一方方一畦畦的油菜花田，與錯落的古寨、吱呀的紡布機、咚咚的象腳鼓、妙曼旋美傣族姑娘和剛毅健壯傣族小伙，共同勾勒出一幅“油菜戲蝶柳絮揚、龍潭碧水魚輕翔”的鄉村美麗畫卷。

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每年油菜花開得正艷的時候，刀國美總會約上幾個好姐妹一起做油菜花粑粑解饞。今年也不例外，刀國美和妹妹們唱著山歌到油菜花地采摘了一些上好的油菜花，挑選最鮮嫩的部分洗凈剁碎，和上小麥面粉，再加上土雞蛋拌勻，放到油鍋里用低溫煎炸。隨著油溫的不斷升高，油菜花的鮮香和土雞蛋的清香不斷沖擊著味蕾，當香味彌漫廚房的時候，視覺和味覺的共同盛宴油菜花粑粑熟了。 “我們傣族人自古以來就種植油菜，油菜花不僅可以觀賞，還可以食用，比如我們的油菜花粑粑、潑水粑粑、油炸排骨，都離不開油菜，所以說油菜貫穿我們傣族人生活的方方面面。 ”刀國美一邊忙碌，一邊介紹。

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菜桿茶是刀紹忠的最愛，每年他都要趁菜花桿正處于飽滿多汁又不過分脆嫩的時候將菜花桿采回來修掉枝葉、晾曬、烘烤后做成清涼解膩的菜桿茶。九家的傣族不愛喝茶，但是卻不能缺了這口菜桿茶，誰家宴請賓客，要是不泡上一壺菜桿茶那可是要被笑話的。 “這個菜花桿，在正月這個季節，我們傣族人要把它采回來做成茶，紅白喜事、過節都喜歡喝這道茶，清熱解毒。 ”刀紹忠說。
傣家人喜愛油菜花不僅因為油菜花可以食用，更是因為它雖然小，但團結齊心，成片成片盛開，不為一個人的精彩，只為點綴整個春天。而傣族同胞也正以最自然、最樸實的方式，傳承著這種品質。
開屏新聞采訪人員崔敏通訊員周應彪周潔攝影報道
責編徐紅
校對朱麗
【本文轉自：開屏新聞早春時節|云吧｜保山昌寧：品菜花美食，享春天味道】編審李榮