本文轉自：北青網
雨水過后 ， 馬上就要迎來驚蟄了 。 隨著天氣回暖 ， 各種春菜、春菜也都蓬勃生發 。 像粉絲朋友熟知的蒲公英、桑葉等……

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蒲公英也叫婆婆丁、黃花地丁 ， 很多人對蒲公英花比較熟悉 ， 殊不知蒲公英葉也是個營養豐富的天然食材 。

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蒲公英富含膳食纖維、維生素A、視黃醇 ， 高鉀低鈉且脂肪含量低 。

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蒲公英的維生素A含量豐富
每100克蒲公英中
維生素A含量為1225微克/100克
要知道胡蘿卜中的維生素A含量
也才688微克/100克
差不多是胡蘿卜的2倍！

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接下來還是吃桑葚的季節 。 很多人愛吃桑葚 ， 卻把營養豐富的桑葉給丟了！
桑葉中含有植物甾醇、槲皮素、酚類化合物、維生素C等抗氧化成分 。

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很多人都知道蒲公英、桑葉是營養豐富的天然食材 ， 但是卻不知道該怎么食用 。 做出來的也往往帶苦味不好吃……

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綠豆和它是好搭檔
綠豆屬于豆類粗糧 ， 富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素E、視黃醇 ， 且脂肪含量僅為0.8克/100克 。
營養師提醒 ， 綠豆更是補充維生素B1的好食材 。

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綠豆還是高鉀低鈉的食材 ， 它的鉀含量為787毫克/100克 ， 鈉含量卻僅為3.2毫克/100克 。

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綠豆+薏苡仁
薏苡仁富含人體所需氨基酸 ， 每100g薏苡仁中約含有蛋白質9.4g、富含b族維生素、煙酸、膳食纖維 ， 磷、鐵、鈣、鋅、鉀等礦質元素 。

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將綠豆和薏苡仁以2：1的比例來搭配食用 。

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綠豆+紅豆
《中國居民平衡膳食寶塔》指出
每人每天應攝入谷物和雜豆類50-150克

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這豆類搭配 ， 說到綠豆怎么能少了紅豆？
紅豆富含蛋白質、膳食纖維
鈣、磷、鐵等礦物質元素
氨基酸中賴氨酸含量較高
用來煮粥豆香濃郁

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【本文轉自：北青網雨水過后|吃蒲公英、桑葉，不如吃它！多種營養，清爽不膩，老人、小孩都愛吃】（養身廚房）

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