讓你感覺到最難忘的童年味道是什么？作為一個地道的廣東孩子 ， 讓我最難忘的那就要數學校門口小攤賣的缽仔糕了 ， 我上小學的時候買到的缽仔糕都是那種乳白色的偏多 ， 軟糯Q彈的口感 ， 吃起來又香又甜 。

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還有好多種口味可以選擇 ， 椰子味、桂花味還有果味總有一個能夠抓住你的心 ， 制作成本也是極少的 ， 成本只需幾塊錢 ， 加入自己喜歡的配料 ， 大火一蒸放涼脫模 ， 好吃的缽仔糕就做好啦！
【今日美味】：紅豆缽仔糕
【所需材料】：澄面(小麥淀粉)5g、粘米粉100g、片糖60g、蜜紅豆50g、水(開粉漿)150g、水(煮糖水)150g
【烹飪過程】：

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步驟1
首先在我們做這個紅豆缽仔糕之前 ， 我們要先把需要用到的材料全都準備出來 ， 我們需要用到：澄面(小麥淀粉)5g、粘米粉100g、片糖60g、蜜紅豆50g、水(開粉漿)150g、水(煮糖水)150g ， 澄面和普通的粘米面什么的是有很大不同的 ， 澄面是一種無筋的面粉 ， 我們通常在超市或者網上都能買得到 ， 蜜紅豆大家可以選擇自己在家做或者上超市買那種現成的 ， 然后剩下比較陌生的就是片糖了 ， 其實這個片糖也不是必須用 ， 大家可以用其他的糖來替代 ， 全都準備好之后就可以開始制作了 。

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步驟2
拿一個盆 ， 往盆中加入準備好的粘米粉和澄面 ， 將這兩種面混合均勻 ， 然后往面粉里面加入150g水混合成粉漿 ， 雖然水給定量了 ， 但是還是要少量多次的添加 ， 因為面粉和面粉之間的吸水量還是不同的 ， 澄面要是沒有的話其實不放也是可以的 ， 將面粉和水攪打成粉漿 。

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步驟3
鍋中加入150g的水 ， 然后把片糖放到水中 ， 開小火將糖煮化 ， 大家如果家里沒有片糖的話 ， 也可以換成其他種類的糖 ， 比如紅糖、黑糖這種的都可以 ， 最后的味道是自己喜歡的就可以了！

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步驟4
糖水化好之后 ， 我們將弄好的糖水趁熱倒入到面漿里面 ， 加糖漿的時候要一點點的加入 ， 邊加邊攪拌 ， 攪拌均勻 ， 糖水不要倒的太快 ， 倒太快的話容易把面給燙熟了 ， 而且還攪拌不均勻 。

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步驟5
面糊弄好之后先放到一邊 ， 準備幾個做缽仔糕的容器 ， 將容器先上鍋蒸熟 ， 蒸好之后的容器里面如果有水汽的話要將里面的水倒掉 ， 然后把調好的粉漿倒到容器里面 ， 然后網容器中撒入適量的蜜豆 。

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步驟6
這是我全部都弄好的樣子 ， 這時候就可以把鍋的蓋子蓋上了 ， 鍋開大火蒸上個10-15分鐘即可 ， 蒸制的時間還是要根據缽仔糕的容器大小來判斷的 ， 蒸熟即可 ， 大家可以酌情的增減時間 。

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步驟7
因為我只是偶爾做一次 ， 所以并沒有買那種專門的缽仔糕容器 ， 用家里的調味碟和小碗做的 ， 雖然樣子上大小不一 ， 但是味道上卻一點都不輸外面買的 ， 而且蒸出來還有缽仔糕特有的漂亮凹洞 。

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