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壽眉|存老的白毫銀針、白牡丹，還能喝嗎？老白茶里只有壽眉嗎？( 三 )

長壽與衰老綠茶壽眉稻谷


得益于當年的好產區、好工藝 ， 再加上后期的好倉儲 ， 現在 ， 成為了獨一無二的老銀針 。
燙壺溫杯后 ， 將稱好的5克干茶投入蓋碗 。
隨著熱氣 ， 干茶香散發出來 ， 是一股濃郁的稻谷香 ， 由毫香轉化而來 。
稻谷香 ， 不禁讓人想到了豐收的稻谷 ， 堆滿糧食的倉房 ， 農民伯伯們喜悅的臉龐……
品質上等的老銀針 ， 香氣是純正的 ， 干凈的 ， 沒有任何雜味和異味 。
如果出現巧克力味 ， 那就說明這款白毫銀針被存壞了 ， 受潮了 ， 過度發酵了 。

成熟的稻谷香 ， 是蓋香上的主旋律 ， 但在稻谷香之后 ， 還藏著一縷清鮮的筍香 ， 清雅的花香 。
當蓋碗涼了以后 ， 再聞蓋香 ， 花香會更加的有層次 。
就像是一塊口感細膩的提拉米蘇 ， 每吃一口 ， 都有驚喜 ， 香氣綜合又豐沛 。
老銀針的湯水 ， 除了鮮爽以外 ， 更多的是醇厚、稠滑、柔嫩 。
正如那句廣告語一樣 ， 縱享絲滑 。
甚至不必吞咽 ， 湯水一入口就自動滑下了喉嚨 ， 柔弱無骨 ， 但又韻味十足 。
香氣落水 ， 被包裹在稠滑的湯水里 ， 咽下之后 ， 只覺得口腔里茶香盈盈 ， 回味悠長 。

《5》
有人喜歡喝新茶 ， 自然就有人喜歡喝老茶 。
新白茶和老白茶 ， 是兩種截然不同的風格 ， 也讓我們感受到了歲月給白茶帶來的變化 。
當然 ， 大多數的茶客 ， 并非不喜歡老白茶 ， 而是苦于沒有渠道購買 。
況且 ， 市面上的做舊茶魚目混珠 ， 如果沒有點專業知識傍身 ， 很容易踩坑 。
事實證明 ， 老銀針和老牡丹 ， 并非不值得喝 ， 而是稀少 ， 價高 。
所以 ， 很多想喝的茶客 ， 寧愿自己存 。
多花一些時間和心思 ， 就能少花一點成本 ， 更重要的是 ， 不會遇到做舊茶 。
老白茶 ， 可遇而不可求 。
遇見了 ， 是緣分 ， 沒遇見 ， 也沒關系 ， 通過自己的努力也能得來 。
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【壽眉|存老的白毫銀針、白牡丹，還能喝嗎？老白茶里只有壽眉嗎？】小陳茶事村姑陳 ， 專欄寫手 ， 茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆 ， 已出版白茶專著《白茶品鑒手記》 ， 2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章 。