黃豆|號稱“蛋白質倉庫”，3塊錢斤，孩子多吃它，春天長個快！

春天到了，萬物蘇醒，“一年之計在于春”，尤其是對于生長發育期的孩子，在這個季節注意營養的攝入，為一年的健康打下基礎！春天欣欣向榮，適合多吃植物性食物，在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美。春天養生，首選豆類！豆類蛋白質中富含賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的理想食品。黃豆更是享有“豆中之王”的美稱，每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。黃豆中除了具有高蛋白質、高不飽和脂肪酸的特點外，還含有一定量的B族維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素。黃豆的營養成分可為腦細胞的生長發育提供充分的原料，保持腦細胞更新的順利進行。另外，豆類提供的鈣可改善骨密度，促進骨骼健康。春天是孩子長個的黃金時期，多吃黃豆，比多吃肉還要好！

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春天氣溫稍微升高，很多人便會覺得無精打采、容易疲勞，進而會出現免疫力下降，容易感冒的癥狀，每天都睡不醒，便是大家所說的“春困”。黃豆中的蛋白質特別豐富，吃黃豆補蛋白，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，養生保健提高學習和工作效率，還不僅有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。還可避免吃肉膽固醇升高的問題。黃豆還含有一種脂肪物質叫亞油酸，能夠能促進兒童的神經發育。春天多給孩子吃點黃豆，對大腦和發育都有好處。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，養生保健還能緩解更年期綜合征。黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。所以不僅適合孩子吃，媽媽們也可以多吃哦！

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黃豆最常見的吃法，應該就是打豆漿了，但其實對于吃整個的黃豆來說，將黃豆打成漿，大大減少了營養物質的利用，不如將它整個炒了做菜吃！不過，黃豆入菜有講究喲！生黃豆中，含有大量的抗胰蛋白酶因子，它可影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮的時間應長于一般食品，以高溫來破壞這些因子，從而提高黃豆蛋白的營養價值。這道【醬香黃豆】，是我家孩子最喜歡的一道家常菜了！每次做它，兒子可以不吃飯，直接干掉兩碗黃豆！您也試試吧！【 黃豆|號稱“蛋白質倉庫”，3塊錢斤，孩子多吃它，春天長個快！】

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【醬香黃豆】用料主料黃豆400克青豆適量山藥適量胡蘿卜一個豬肉適量輔料油適量鹽適量生抽兩勺豆瓣醬一勺花椒適量香葉適量八角適量桂皮適量干辣椒適量過程：

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食材準備好。

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黃豆洗干凈，泡一個晚上，大約十二個小時。

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油鍋燒熱，將姜片，花椒，香葉，桂皮，干辣椒段倒入鍋中炒出香味，將泡好的黃豆倒入鍋中，加入沒過黃豆的水，加入適量鹽和生抽，煮半個小時，直到黃豆漲發，撈出備用。

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豬肉剁成肉末。