酥脆|遇到這海鮮我從不還價，再貴也要給孩子吃，好吃又營養

作者：小酥肉愛美食
牛肉和大蝦，這兩種肉類我最近常給孩子吃，營養價值方面比豬肉強多了。尤其是大蝦，大蝦最近的價格也才30多元一斤。蝦中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養素，其中鈣的含量尤其突出；大蝦中的谷氨酸與甘氨酸含量較高，在氨基酸組成中，有利于健腦益智的牛磺酸比例也較高。經常給孩子吃一些大蝦，對身體的好處還是比較明顯的。

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在大蝦的幾種做法中，我家孩子最愛吃的就是“油燜大蝦”，這種做法可以最大程度地保留蝦肉的原味，而且吃起來也不會太過于寡淡。
【油燜大蝦】
食材：大蝦300克、小蔥幾根、生姜一小塊、鹽半勺、生抽兩勺、白糖兩勺、清水適量。
做法步驟：
1、首先把大蝦背部劃一刀，去除蝦線，用廚房剪刀剪去蝦腳、蝦須、蝦槍后清洗干凈、控干水分備用。

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2、把小蔥洗凈切成蔥段、生姜去皮切成細絲備用；碗里加入半勺鹽、兩勺生抽、兩勺白糖、三勺清水攪拌均勻，調成料汁備用。

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3、平底鍋坐少許油、油熱后下入清洗干凈的大蝦，火力轉為中火慢煎。

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4、大蝦煎至一面金黃后翻面繼續煎另一面，把大蝦兩面煎至金黃酥脆，把蝦油煎出來。（煎蝦的過程要有耐心，把蝦皮煎酥脆，這樣吃的時候就不用剝皮了，畢竟蝦皮中鈣的含量是非常高的。）

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5、把大蝦兩面煎金黃酥脆后下入提前切好的蔥段和姜絲翻炒幾下，讓大蝦吸收蔥姜的香味。

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6、加入步驟2調好的料汁，蓋上鍋蓋，中火燜2分鐘。

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7、2分鐘后打開鍋蓋，再翻炒幾下，收汁至湯汁粘稠就可以出鍋了。

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小貼士：
1、大蝦開背可以更加徹底的去除蝦線，同時也可以使大蝦更加容易入味。
2、煎大蝦的時候一定要把大蝦表皮煎酥脆。
【 酥脆|遇到這海鮮我從不還價，再貴也要給孩子吃，好吃又營養】以上就是小編為您分享的油燜大蝦的做法，做法簡單味道好，喜歡的話可以參考一下哦！對于這道油燜大蝦，如果您還有哪些意見和看法，也歡迎您在下方留言分享！