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1、買回的豬腳讓店家剁成小塊，回家洗干凈瀝水，鍋里放水把豬腳倒進鍋里煮開后撈出，這樣叫焯個水 。
【高壓鍋燜豬腳做法】2、接下來鍋里放油放生姜放八角炒香，然后放豬腳爆香，加水蓋過豬腳 ， 然后大火煮開鍋 。
3、接下來倒進高壓鍋里蓋上鍋蓋 ， 壓上伐大火燜煮20分鐘后改中小火燜煮10分鐘后關火，等高壓鍋涼點后打開鍋蓋把豬腳倒進炒鍋，放調料炒一下，即可 。

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