冬天老人適合吃什么菜冬天|老年人

冬天老人適合吃什么菜?冬季老年人的抵抗力下降，日常生活中可以通過多吃蔬菜來補充維生素、增強抵抗力。那么，冬天老人適合吃什么菜?一起來了解下。
冬天老人適合吃什么菜?
冬天綠葉蔬菜相對減少，那么冬天老人適合吃什么菜好呢?可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。
冬天老人適合吃什么菜?冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種，合理搭配，是可以補充人體維生素需要的。
不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜，一周最好若干次，老人冬天吃什么蔬菜好，從5種蔬菜(深綠、橘黃、豆類、淀粉質蔬菜及其他蔬菜)中選擇。經常變換種類，盡可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。
老人每天應攝入五百克左右的蔬菜，從而提供充足的維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵等營養物質。其中，有色蔬菜和葉菜類要占百分之五十左右。老人冬天多吃深綠色蔬菜，如菜花、甘藍等深色綠葉蔬菜。
橘紅色蔬菜包括胡蘿卜、紅薯、南瓜等。例如一個2000卡路里的飲食(1歲兒童約為1000卡路里)，膳食指南推薦蔬菜攝入量為：深綠色蔬菜3杯量/周 (1杯量約為240克)、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類(干豆類)3杯量/周、淀粉質蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。
冬季老人適合吃什么蔬菜湯?
田園蔬菜湯
原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒適量
做法：
1、將排骨切成塊，清洗干凈;鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用;
2、將玉米的皮去掉，然后切成小節;將藕的皮去掉，切成塊;將胡蘿卜切成小節備用;
3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水;然后放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開后，轉成中火燉30分鐘;
4、加入胡蘿卜和玉米節，大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。
五行蔬菜湯
原料：1/4根白蘿卜、1/4叢白蘿卜葉、1/2根胡蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇
做法：
1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中;
2、加入菜量3倍的水，大火煮沸，轉小火加蓋煮1小時(勿掀鍋蓋);
3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用;
【冬天老人適合吃什么菜】 4、剩余的湯汁冷卻后可放入冰箱保存。