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那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯

平常你們家辣椒如何吃？燒菜時 ， 辣椒主要是火鍋配菜 ， 僅有做腌辣椒時它才算是主角 ， 腌辣椒作法簡易 ， 先煮后曬再腌 ， 香辣爽口 ， 是下飯神器 ， 我們家一次就需要腌10斤 。 辣椒的腌漬方式實際上還挺多的 ， 可以說成“千人食尚” 。 很多人自身腌的辣椒吃起來不脆爽 ， 寡淡無味 ， 緣故只有一個：便是用不對方式！辣椒洗干凈后立即放鹽腌 ， 那么做是錯的！沒做這一步 ， 辣椒也不脆味道不好不辣 ， 并且還非常容易受到影響 。 今日我教大伙兒怎樣做好吃的腌辣椒 ， 喜歡吃的一定不要錯過！
那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯
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那樣腌辣椒才美味 ， 先煮后曬 ， 脆口進味 ， 健脾開胃下飯 ， 一次腌10斤！如今恰好是辣椒發售的時節 ， 價錢也非常劃算 ， 一元一斤 ， 比蘿卜青菜要貴一些 。 選購一些新穎的線椒后 ， 大家就可以開始了 。
————【腌辣椒】————
『食物』
新鮮線椒 。
『作法』
那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯
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1、我裝備了10斤線椒 ， 放到一個大面盆里清理掉表層的塵土 ， 再切除線椒的蒂把 ， 不必徹底切除 ， 留一點 ， 防止線椒里邊滲水 ， 那樣的話腌漬的過程中就非常容易壞 。
2、鍋中倒適當的自來水煮沸 ， 加食用鹽攪拌均勻 ， 把解決過的線椒倒進鍋中綽水一兩分鐘 ， 別煮的時間過長 ， 撈出來瀝干水份 ， 置放于有太陽自然通風的地區 ， 晾干辣椒表層的水份 。
那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯
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3、腌辣椒 ， 關鍵靠的便是汁液 ， 制做也非常簡單 ， 鍋中倒進少量的油 ， 添加一把麻椒和好多個八角 ， 迅速炒嫩 。 麻椒可以讓辣椒越來越最香 ， 還能夠抑止產生硝酸鹽 。
4、倒進4瓶老抽王（500ml） ， 再倒進一瓶米醋（500ml）、一瓶生抽醬油（500ml） ， 添加一大勺食用鹽和一塊老冰糖 ， 攪拌均勻后開走紅燒開 。 煮的那時候要不斷拌和 ， 使老冰糖溶化 ， 避免黏鍋 ， 燒開5min后熄火晾涼 。
那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯
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5、一全部大蒜剝皮后切割成大蒜 ， 姜片也切生姜片 ， 做腌制酸菜不可或缺的便是蒜頭和姜片 ， 因而一定要記牢加這兩件物品 。 提前準備一些沒有水隔膜真空泵的整潔陶罐/罐子/水瓶座都可以 ， 務必沒有水和油 ， 要不然辣椒會壞 。 我一直用的是全透明的玻璃瓶子 ， 便捷觀查食物的情況 。 不能用金屬材料或塑膠的器皿 ， 非常容易受到影響 。
那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯
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6、線椒晾干后放入水瓶座里 ， 先放一層辣椒再放一層蒜頭和姜片 ， 依照這類擺法直到把水瓶座放滿 ， 拿手略微用力壓一下 ， 倒進晾涼的料汁 ， 最終加半瓶醋純糧酒 ， 將水瓶座密封性起來腌3天 ， 腌辣椒就搞好了 ，
那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯
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【那樣腌辣椒才美味，先煮后曬，脆口進味，健脾開胃下飯】用這個方式做的腌辣椒 ， 口味脆口 ， 香辣進味 ， 每日用餐我都是會拿兩根出去 ， 十分下飯 ， 關鍵是吃一口就全身上下溫暖 。 那樣腌辣椒才美味 ， 先煮后曬 ， 脆口進味 ， 健脾開胃下飯 ， 一次腌10斤！天一冷 ， 我便會做10斤的腌辣椒 ， 一般的柿子椒沒有線椒的口感好 ， 因此提議用線椒 。 吃腌辣椒可以健脾養胃 ， 推動胃口 ， 散寒去濕 ， 冬季吃最好是了 。