春天，有錢沒錢，多吃5種“高鈣菜”，鮮嫩美味營養全，別不懂吃導語：春天

導語：春天，有錢沒錢，多吃5種“高鈣菜” ，鮮嫩美味營養全，別不懂吃！
春天，萬物生長，到處都散發著勃勃生機！俗語說：“一年之計在于春” 。春天，對于兒童和青少年來說，也是成長發育的“黃金期” 。世界衛生組織的一項研究證實，春季是一年四季之中，兒童和青少年長個最快的一段時間。因此，在春季，我們除了要讓孩子多運動，規律作息以外，還要多吃一些含鈣量高的蔬菜，來補充身體所需的鈣質！下面，廚娘就與大家分享5種適合春季吃的“高鈣菜”！

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第一種：薺菜
薺菜作為春天最受歡迎的一種野菜，不僅味道鮮美，營養價值也很高！薺菜富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、尼克酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅等微量元素。其中，每100克薺菜的鈣含量高達294毫克，遠超過豆腐，是名副其實的“高鈣菜”！

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【薺菜炒雞蛋】
1.薺菜洗凈，瀝干水分，取一個碗，打入2個雞蛋，加入適量的鹽，用筷子將蛋液打散。
2.熱鍋加油燒熱，倒入蛋液，將雞蛋炒熟炒散以后，關火，將雞蛋盛出。
3.另起鍋，加入適量的油燒熱，放入蒜片和紅辣椒炒香，放入薺菜，將薺菜炒軟后，加入適量的鹽調味，放入雞蛋，翻炒均勻后，即可出鍋。

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第二種：茴香菜
茴香菜又叫小茴香，風味獨特，營養豐富！茴香菜富含蛋白質、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鐵、鈉、鉀等微量元素，是一種營養價值很高的保健蔬菜！茴香菜的含鈣量也很高，每100克茴香菜的鈣含量在150毫克左右。

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【茴香拌黃豆】
1.取一把黃豆，清洗干凈后，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡10個小時后，放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的花椒、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、鹽，大火煮開后，調為小火，將黃豆煮熟后撈出，放涼備用。
2.取一把茴香，清洗干凈后，瀝干水分，切成小段，裝入盆中，放入黃豆和辣椒段，加入適量的鹽、白糖和香油，攪拌均勻，即可食用。

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第三種：芹菜葉
芹菜是很多人愛吃的一種蔬菜，但是很多人在吃芹菜的時候，都會把芹菜葉丟掉！其實，芹菜葉的營養元素含量遠高于芹菜！除了含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B等營養物質以外，還含有豐富的鈣質！常吃芹菜有潤腸通便、降低血壓、減肥瘦身等功效！

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【涼拌芹菜葉】
1.芹菜葉洗凈后，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然后撈出，放入開水鍋中，滴兩滴食用油，將芹菜葉焯一下水。
2.將芹菜葉焯熟以后，撈出過涼，擠干水分，裝入盆中，加入適量的鹽、蠔油、味極鮮、香油，攪拌均勻后，撒點白芝麻點綴，即可食用。

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第四種：海帶
海帶富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及鈣、磷、鐵、碘等微量元素，是一種非常營養的海洋藻類。其中，鈣和鐵的含量極高，遠超過菠菜和油菜！常吃海帶有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效！