文章插圖
在丸子餡料里加雞蛋，會使丸子內(nèi)部鮮嫩 ， 想要達到外焦里嫩則需掌握好炸丸子的火候 。操作如下：
1、油溫?zé)?20度左右，下丸子 。一直保持油溫，直到把丸子炸熟 。
2、迅速把油溫提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黃色，然后瀝干油分起鍋 。
【外焦里嫩的丸子怎么炸】注意：低油溫炸丸子時，要把丸子炸熟透，但時間不宜太長，太長就達不到嫩的效果 。提升油溫速度要快，短時間內(nèi)把顏色炸至金黃 。
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在丸子餡料里加雞蛋，會使丸子內(nèi)部鮮嫩 ， 想要達到外焦里嫩則需掌握好炸丸子的火候 。操作如下：
1、油溫?zé)?20度左右，下丸子 。一直保持油溫，直到把丸子炸熟 。
2、迅速把油溫提升到180度左右，把丸子表皮炸至金黃色，然后瀝干油分起鍋 。
【外焦里嫩的丸子怎么炸】注意：低油溫炸丸子時，要把丸子炸熟透，但時間不宜太長，太長就達不到嫩的效果 。提升油溫速度要快，短時間內(nèi)把顏色炸至金黃 。