干鍋脆腸食材：脆腸400克。|精選美食推薦：干鍋脆腸、五花肉炒腐竹、涼拌豆腐絲干鍋脆腸

干鍋脆腸
食材：脆腸400克。小米辣10克、洋蔥20克。味精2克、老干媽20克、豬油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.將脆腸（花腸）洗凈，打花刀，食用堿沖發待用。
2.鍋中放入豬油至7成油溫，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干媽，加脆腸翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干鍋洋蔥打底，裝入煸好的脆腸，撒胡椒粉、蔥花即可

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五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠干水份后切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最后放入蔥段，調入適量雞粉。

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涼拌豆腐絲
配料：
豆腐絲適量、蔥適量、香菜適量、蒜適量、辣椒油適量、糖適量、醋適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量、花椒適量、辣椒段適量、食用油適量
烹飪步驟：
1.130克豆腐絲切段備用。
2.蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然后按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蠔油、一點雞精和糖提味兒。
3.起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下。
4.把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦。

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小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、紅辣椒、姜、青辣椒、蒜、鹽、蠔油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗凈，入開水鍋中焯燙約10秒撈出瀝干備用；
【干鍋脆腸食材：脆腸400克。|精選美食推薦：干鍋脆腸、五花肉炒腐竹、涼拌豆腐絲】2、青紅辣椒洗凈切塊；姜切末；蒜切片；
3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分鐘左右；
4、放入青紅椒塊翻炒均勻，加入適量鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤