隨著秋季的到來，大麥似乎充斥滿了我們的眼球，那么大麥是什么呢？
大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營養成分近似，但纖維素含量略高 。大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，具堅果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素 。因為大麥含谷蛋白（一種有彈性的蛋白質）量少，所以不能做多孔面包，可做不發酵食物，在北非及亞洲部分地區尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥是也是我國主要種植物之一 。珍珠麥（圓形大麥米）是經研磨除去外殼和麩皮層的大麥粒，加入湯內煮食，見于世界各地 。

相信大家對大麥有了一定的了解，那么大麥的藥用價值表現在哪些方面呢？
【功用主治】和胃，寬腸，利水 。治食滯泄瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷 。
①《別錄》："主消渴，除熱，益氣，調中 。"
②《唐本草》："大麥面平胃，止渴，消食，療脹 。"
③《崔禹錫食經》："主水痮 。"
④《本草拾遺》："調中止泄 。"
⑤《綱目》："寬胸下氣，涼血，消積，進食 。"
【用法與用量】內服：煎湯，1～2兩；或研末 。外用：炒研調敷或煎水洗 。
【宜忌】《本草經集注》："蜜為之使 。"
【選方】①治卒小便淋澀痛：大麥三兩，以水二大盞，煎取一盞三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和 。食前分為三服服之 。(《圣惠方》)
②治麥芒入目：煮大麥汁洗之 。(孫思邈)
③治蠼螋尿瘡：大麥研末調敷，日三上 。(《傷寒類要》)
④治湯火灼傷：大麥炒黑，研末，油調搽之 。(《綱目》)大麥面作稀糊 。令咽之，既滑膩，容易下咽，以助胃氣 。"
大麥具有很強的食療價值，下面小編給大家介紹幾款大麥的偏方：
1、大麥散：大麥30g 。微炒研末 。每次6g，溫開水送下 。源于《肘后方》 。
本品有消食下氣的作用 。用于飲食過度，煩悶脹滿，但欲臥者 。
2、大麥姜汁湯：大麥100g，煎湯取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，攪勻，飯前分3次服 。
源于《圣惠方》 。本方以大麥利小便；用生姜汁、蜂蜜有解毒之意 。用于卒然小便淋澀疼痛，小便黃 。
3、大麥粥：大麥30~60g 。加水煮成稀粥，分2~3次食 。
源于《金匱要略》 。本品在《金匱要略》中配合藥方，起輔助治療作用 。正如《長沙藥解》所述：“大麥粥，《金匱》硝礬散用之治女黑疸，以其利水而泄濕也；白術散用之治妊娠作渴，以其潤肺而生津也 。”“大麥粥利水泄濕，生津滑燥，化谷消脹，下氣寬胸，消中有補者 。”
【怎么吃大麥 大麥的功效作用】 4、大麥與姜汁共用可以利尿解毒
大麥的好處很多，多吃大麥更是有益心臟健康 。但是也有不適合吃大麥的人群：
1.孕婦及哺乳期婦女：忌食 。大麥芽可回乳或減少乳汁分泌 。
2.脾胃虛者：忌食 。
3.痰火哮喘患者：忌食 。
4.大麥芽不可久食，尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食，否則會減少乳汁分泌
 

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