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買回去的蠶豆去殼|蠶豆炒糖色這樣做，色香味俱全，令人欲罷不能

買回去的蠶豆去殼 ， 將蠶豆上邊的蒂除掉 。 （看不清楚的看著我拍的圖）買了的是成熟穩重的蠶豆 ， 不成熟的蠶豆會出現一層乳白色的膜 ， 成不成熟的都可以 ， 味兒都出很少 ， 作法也一樣 。
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2、用冷水將蠶豆清理整潔 ， 放到一邊瀝干水份 。
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3、平鍋加溫 ， 下油進來燒開 。
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4、將蠶豆放進逐漸中火翻炒 。
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5、添加適量的鹽 ， 炒的時間長一些 ， 如果感覺干沒事兒 ， 蠶豆炒一會就會出水份 ， 別著急放水進來 。
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6、最終出鍋以前走紅翻炒炒糖色 。 撒上蔥段就可以出鍋了 。
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7、將蠶豆盛出去擺盤 ， 味兒香飄 ， 令人禁不住的愛吃幾口 。
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【小提示】：
【買回去的蠶豆去殼|蠶豆炒糖色這樣做，色香味俱全，令人欲罷不能】1、完善的蠶豆跟沒成熟的蠶豆在營養成分上也是有差異的 。 完善的蠶豆的熱能和蛋白等度比未熟的蠶豆高 ， 可是未熟的蠶豆維他命成分比完善的高于2倍 ， 因此如果想補充鈣質最好是或是買完善的蠶豆 。
2、剝蠶豆的過程中會非常的耗時間 ， 在剝蠶豆的一起就將里邊的蒂除掉就可以了 ， 不必費二遍的時間 ， 剝完后再去蒂 。 剩余的炒的全過程就非常的快了 。
3、在買蠶豆的那時候要留意看蠶豆的色調 ， 如果是綠色 ， 捏的情況下比鐵硬 ， 樣子是扁圓形的 ， 那便是上等的蠶豆 ， 相反 ， 假如蠶豆捏起來軟趴趴的 ， 顆粒物看上去都不圓潤就不必購買了 。