夫妻肺片家常做法，味道不比外面賣的差眾所周知

眾所周知，夫妻肺片是四川的一道經典名菜，將鹵好的牛肉、牛舌等食材，配上紅通通的油辣子，就可以吃了，又麻又辣，非常開胃。
其實夫妻肺片剛出現的時候，是有牛肺的，之后人們覺得牛肺口感不好，就不放牛肺了。
現在市面上賣的夫妻肺片，大多以牛肚、牛頭皮、牛舌、牛心、牛肉為主料，看到這些食材，你就知道一碗夫妻肺片為什么賣那么貴了？
其實自己在家做這道菜，也不需要太復雜。
今天我們就給大家分享夫妻肺片的家常做法，味道不比外面賣的差。
用料：
牛舌（25元一斤，一個牛舌5斤），牛腱子（48元一斤），豬心（牛心沒買到，就用豬心代替，一個牛心大約5斤， 15到20元每斤），香菜，大蒜，小蔥，花椒，紅干辣椒，油辣子，紅曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，鹽，香料包。

文章圖片
【夫妻肺片家常做法，味道不比外面賣的差】做法：
將牛舌、牛腱子和豬心洗凈，冷水放入鍋中，加一點料酒焯水。（攤販不肯切了賣牛舌，沒有辦法，只得買了一根牛舌，大約5斤，足足花費了120多元，盤子里的牛舌，是切下來的三分之一。）

文章圖片

文章圖片
水沸好后，再煮5分鐘，然后撈出焯好水的牛舌、牛肉、豬心，撕掉牛舌表面的一層白色舌苔，洗凈。

文章圖片

文章圖片
鍋內倒入適量的水，放入牛舌、豬心、牛腱子，加一點生抽和醬油調色，放入幾粒冰糖，加小半勺紅曲米粉，倒入一點料酒，再放入一個香料包，開火煮。

文章圖片
煮到牛肉都煮熟后，加鹽調味，再煮十分鐘左右關火。