pan cake班戟的由來最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀 。
英式的薄烤餅有三種關鍵成分：(不含酸酵粉的)白面粉、雞蛋和牛奶 。烘焙用的奶油面糊一般非常濕滑柔軟 ， 需要把煎鍋傾斜著薄薄一層地攤在底部 。烹飪時可能會出現些氣泡 ， 出氣泡的地方會在最后出鍋的白白的薄烤餅上留下些黑色的斑點 ， 這種烹飪法不涉及發酵 。吃這種薄烤餅時可在頂上涂些傳統的檸檬汁和糖之類的甜品 ， 或者把一些開胃小食卷進去作為一道主菜來食用 。如果是烘烤而不是煎出來的 ， 烹飪時會涉及發酵(即便沒有發酵催化物 ， 餅里的空氣仍會使面糊餅自身膨脹) ， 烹飪出來的成品被稱作"Yorkshire pudding"——約克郡布丁 。英式的薄烤餅與法國點心可麗餅和意大利食品crespelle很相像 ， 只是沒有那些裝飾性的“蕾絲”花邊圖案 。而蘇格蘭當地的薄烤餅 ， 也被叫作Scotch pancake或drop scone ， 則更像是美國的品種 。
【pan cake班戟的由來】 香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣 ， 以砂糖、花生碎為餡料 ， 故又稱砂糖夾餅 。吃時對折 ， 然后切成兩個扇形 ， 像件蛋糕 ， 據說是源自馬來西亞 ， 1960年代曾經盛極一時 。外脆內軟 ， 有點松糕的煙韌 。
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