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才知道 ， 這5種蔬菜自帶“毒素” ， 吃前必須焯水 ， 為了家人不妨看看 。 哈嘍 ， 大家好 。 今天又到了和大家非分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？
剛過完年 ， 相信很多朋友都喜歡吃一些清涼爽口的蔬菜吧 。 尤其是早春季節 ， 蔬菜的種類更是多種多樣 。 都說春吃芽、夏吃葉、秋吃根、冬吃根 ， 那么在這個早春季節中 ， 大家都習慣吃哪些蔬菜呢？
今天一個賣菜30年的大嬸告訴我 ， 并不是所有的蔬菜都適合直接下鍋炒哦！尤其是早春季節的這5種蔬菜 ， 本身就自帶“毒素” ， 吃前務必焯水 ， 為了家人健康不妨看看吧！話不多說 ， 直接給大家分享干貨啦 。
NO.1香椿芽早春季節 ， 還有不到一個星期的時間就可以吃香椿芽啦 。 在我們北方 ， 一到3月份出的時候香椿芽就成了搶手的菜 ， 剛開始賣30幾元一斤 ， 等到三月底的時候香椿芽大量上市 ， 就賣到五元一捆啦！
香椿雖然好吃 ， 但是大家知道嗎 ， 香椿芽本身就自帶豐富的亞硝酸鹽和硝酸鹽 ， 我們在吃的時候一定要記得用精鹽給它殺一下水 。 而且香椿芽不能吃太多 ， 所以烹飪之前一定要記得放在開水中汆燙一遍 。 這樣在吃的時候才放心哦！
NO.2春筍春筍這個時候的應季蔬菜 ， 但是里面含有豐富的草酸 。 草酸能夠抑制鈣的吸收 ， 在我們體內形成不易吸收的草酸鈣 。 不僅不能及時排除體外 ， 而且還會增加腸胃負擔 。
所以要想安全放心的吃春筍 ， 一定要記得放在開水鍋中汆燙20分鐘 。 這樣能夠去除春筍里面大部分的草酸 ， 做出來的春筍口感更加鮮嫩脆爽可口哦 。
NO.3黃花菜黃花菜也叫金針菜 ， 里面含有豐富的纖維素以及大量的營養物質 。 很多人都喜歡吃這道菜 ， 但是黃花菜里面含有豐富的秋水仙堿 ， 可以吃黃花菜的時候一定要放在開水鍋中汆燙一遍 。 很多朋友都不知道 ， 都是直接下鍋炒了 。 難怪口感不新鮮 。
NO.4蕓豆蕓豆也叫四季豆 ， 我們都知道蕓豆如果炒不熟的話是不能吃的 。 容易出現中毒現象 ， 蕓豆里面含有豐富的皂素以及植物血凝素 ， 去除這兩種毒素的方法就是放在開水鍋中汆燙一遍 。
汆燙的方法比較簡單 ， 炒鍋內加入適量的清水大火燒開 ， 水燒開后放入半勺食用油以及放點少許的精鹽 。 然后把準備好的蕓豆放進去汆燙30秒 ， 直接放入冷水中空涼 。 用這個方法處理好的蕓豆顏色翠綠口感爽脆 。 喜歡吃蕓豆的朋友可別忘記哦 。
NO.5菠菜菠菜是春季里最受歡迎的綠葉蔬菜了 ， 里面含有豐富的維生素c以及膳食纖維 。 對于促進腸胃蠕動以及補充身體所需要的元素來說 ， 在這個初春季節不妨多吃一些菠菜 。
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