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八款的營養美味【鮑魚家常做法】

鮑魚

鮑魚的營養價值豐富，鮑魚的含有的蛋白質和脂肪都比較高，那么你知道鮑魚怎么做好吃嗎.鮑魚的家常做法有哪些.下面小編教大家鮑魚的八種家常做法，美味又營養，趕緊來看看吧 。
一、香菇鮑魚
材料
鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克 。
調味料
香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙 。
做法

1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用 。
2.鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用 。
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用 。
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟 。
5.然后放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成 。
廚師叮嚀：鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感 。
二、青紅椒鮑魚
材料
鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點，現磨白胡椒粉1丁點 。
做法
1、鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用 。
2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁 。
3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘 。
4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內，撒上現磨白胡椒粉即可 。
小訣竅
1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長時間 。
2、最后再撒入現磨胡椒粉，芳香濃郁 。
3、其他鮑魚做法有：花旗參鮑魚排骨湯鮑魚湯面滋陰補養美味湯面 。
三、蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料
蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽 。
做法
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了 。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可 。
四、清蒸鮑魚
原料
鮑魚200克 。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克 。(其實這些根據實際狀況來就好)
做法
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
【八款的營養美味【鮑魚家常做法】】 6、食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃 。
五、瘦肉鮑魚湯
功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的 。
原料
鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克 。
做法
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離 。
鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀 。