養生藕粉是不錯的選擇哦！那藕粉有哪些功效與食用呢？藕粉的作用與功效|藕粉

傳統制作
1. 磨漿：將鮮藕洗凈，除去藕節，置于打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。
2. 洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3. 漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清后，去掉浮在水面上的細藕渣，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉淀。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。

4. 瀝烤：將經過漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干) 。水分瀝干后，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然后用刀將粉團削成薄片;繼續烤干或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
制作藕粉時應注意：取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高
適用人群
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
沖泡方式
第一步：先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止
第二步：加入滾燙的開水(記住，一定要滾燙的不能用飲水機的)一邊加一邊攪拌
第三步：快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
食療方法
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
2、銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
3、藕粉粥可潤發養顏
[組成]藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即將藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。[功效與應用]固精氣，烏須發，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等癥，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。
4、蘋果藕粉
配料：藕粉200克，蘋果300克。
制法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。
食用：當點心食用，用量自愿。
功效：健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。
5、自制藕粉粥
原料：葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等
方法：首先用95度的開水將藕粉沖好
再將準備好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢攪拌即可
優點：使藕粉的口感更佳
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